05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Название работы	Автор	Дата защиты
Урожайность и качество зерна озимой пшеницы при комплексном применении удобрений и средств химизации в условиях Центрального района Нечерноземной зоны России	Гниломедов, Григорий Владимирович	2002
Обоснование и разработка технологии водки с использованием гидробионтов	Качаева, Наталья Юсуповна	2002
Совершенствование технологии хлеба из диспергированного зерна пшеницы	Конева, Светлана Ивановна	2002
Совершенствование технологий консервированных продуктов для детей дошкольного и младшего школьного возраста	Шаззо, Фатима Рамазановна	2002
Теоретическое обоснование и разработка технологии плодоовощных пектиносодержащих соусов	Наймушина, Елена Георгиевна	2002
Влияние ферментационной обработки на посевные свойства семян и биологическая ценность пророщенного зерна	Кудашов, Вячеслав Юрьевич	2002
Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий	Корчагин, Виктор Иванович	2001
Разработка технологии быстроразвариваемого плющенного продукта профилактического назначения из зерна гороха	Матюшкина, Ирина Викторовна	2001
Совершенствование технологии печенья улучшенного качества с применением нетрадиционных добавок	Карлова, Людмила Леонидовна	2001
Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками	Костюченко, Марина Николаевна	2001
Урожайность, качество и сохраняемость столовых корнеплодов при различных системах удобрения в овощекормовом севообороте на аллювиальных луговых почвах	Масловский, Сергей Александрович	2001
Разработка технологии функциональных пищевых продуктов из различных сортов груши	Чередниченко, Кирилл Викторович	2001
Разработка нового ассортимента зефира с направленным изменением химического состава	Румянцева, Валентина Владимировна	2000
Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий из тритикалевой муки	Кондратенко, Раиса Григорьевна	2000
Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий	Павлова, Татьяна Владимировна	1999
Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий	Усцелемова, Ольга Александровна	1999
Разработка методов улучшения качества хлеба с использованием продуктов переработки зерна ржи	Суматохина, Светлана Борисовна	1999
Разработка системного подхода к проектированию хлебобулочных изделий целевого назначения	Рыбчинский, Андрей Сергеевич	1999
Экологические проблемы хлебопекарного производства : Исследование технологических выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды	Волохова, Лилия Тихоновна	1999
Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья	Челидзе, З. Ж.	1995

Электронная библиотека диссертаций