05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Название работы	Автор	Дата защиты
Влияние систем защиты растений и уровня азотного питания на урожайность и качество зерна озимой пшеницы в условиях Центрального района Нечерноземной зоны РФ	Личко, Александр Клементьевич	2011
Научно-практическое обоснование производства продуктов питания повышенной пищевой ценности из местного растительного сырья Дагестана	Исригова, Татьяна Александровна	2011
Совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края	Обломий, Роман Николаевич	2011
Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности	Исраилова, Хава Аднановна	2011
Разработка рецептур и формирование потребительских свойств диабетических сбивных сахаристых кондитерских изделий с использованием концентрированного сока топинамбура	Дождалева, Мария Игоревна	2011
Разработка технологии специализированных сухих смесей на основе соевых белков	Михеева, Галина Александровна	2011
Разработка интенсивной технологии крепких алкогольных напитков "Виски"	Коростелев, Алексей Васильевич	2011
Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки	Юдин, Алексей Юрьевич	2011
Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущего шиповника Таджикистана в производстве восточных сладостей	Негматуллоева, Рафоат Нематуллоевна	2011
Разработка технологии зернового батончика на основе автолизата пивных дрожжей	Первушин, Вячеслав Викторович	2011
Разработка и научное обоснование технологии получения и хранения новой формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома	Дерканосова, Анна Александровна	2010
Развитие процесса изготовления бисквитного полуфабриката с целью повышения качества продукции	Афанасьев, Игорь Константинович	2010
Разработка технологии зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки	Ялалетдинова, Дина Ильдаровна	2010
Химико-технологическая оценка столовых сортов винограда в условиях Терско-Сулакской равнины Дагестана для производства варенья и цукатов	Аливова, Наида Магомедовна	2010
Формирование урожая и пивоваренных свойств зерна ячменя в зависимости от уровня азотного питания и применения фиторегуляторов в условиях Центрального района Нечерноземной зоны	Сычёв, Роман Витальевич	2010
Технология комплексной переработки плодов Aronia melanocarpa	Федюлин, Андрей Сергеевич	2010
Технологии получения и применения функциональных продуктов из мелкоплодных яблок Восточной Сибири	Типсина, Нэлля Николаевна	2010
Теоретическое обоснование и совершенствование технологии красных вин путем регулирования состава фенольных веществ физико-химическими и биохимическими приемами	Маркосов, Владимир Арамович	2010
Теоретические и практические аспекты использования тритикале в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности	Тертычная, Татьяна Николаевна	2010
Совершенствование ассортимента и технологии производства продукции переработки тыквенных культур	Байдулова, Эльмира Викторовна	2010
Совершенствование технологии производства столовых вин с применением криовоздействия	Багиян, Людмила Владимировна	2010
Совершенствование технологии производства пряников повышенной пищевой и биологической ценности	Агеева, Наталья Васильевна	2010
Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки хмеля	Клиндухова, Юлия Олеговна	2010
Совершенствование технологии пищевых текстуратов, получаемых способом термопластической экструзии	Алферников, Олег Юрьевич	2010
Совершенствование технологического процесса и обеспечение микробиологической безопасности при производстве зернового хлеба с использованием проростков пшеницы	Синельникова, Ольга Викторовна	2010
Совершенствование технологии глубокой очистки пищевого спирта от сивушных масел	Артамонов, Андрей Михайлович	2010
Совершенствование процесса выпечки хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки	Ковалева, Ирина Евгеньевна	2010
Совершенствование элементов технологии сушки овощей	Бочаров, Владимир Александрович	2010
Совершенствование способа предварительной обработки плодоовощного сырья и технологии производства быстрозамороженных продуктов	Мучкин, Евгений Владимирович	2010
Совершенствование технологии ржаных солодовых экстрактов с применением экструзии	Гарш, Зинаида Эргардовна	2010

Электронная библиотека диссертаций