Разработка и научное обоснование технологии получения и хранения новой формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома

• Автор: Дерканосова, Анна Александровна
• Шифр специальности: 05.18.12, 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 178 с. : ил.

1.1 Свекловичный жом как объект сушки.

1.2. Краткий обзор техники и технологии сушки свекловичного жома и его использование в производстве комбикормов

1.3. Условия хранения премиксов и комбикормов.

1.4. Характеристика холинхлорида витамина В4 и способов его получения

1.5. Научные основы применения витамина В4 в составе премиксов

Г л а в а 2. Исследование процесса сушки свекловичного жома

перегретым паром и его гранулометрического состава

2.1. Экспериментальная установка и методика проведения эксперимента по гидродинамике и кинетике процесса сушки.

2.2. Исследование гидродинамики импульсного виброкипящего слоя свекловичного жома

2.3. Экспериментальное исследование процесса сушки свекловичного жома перегретым паром атмосферного давления.

2.4. Исследование раиулометрического состава сухого свекловичного жома.

2.4.1. Методика определения гранулометрического состава сухого свекловичного жома.
2.4.2. Анализ результатов исследования гранулометрического состава сухого свекловичного жома
Г л а в а 3. Математическое моделирование процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в активном гидродинамическом режиме.
3.1. Математическая модель процесса сушки свекловичного жома
3.2. Решение задачи определения полей температуры и
влагосодержания в частице свекловичного жома.
3.3. Идентификация параметров модели по экспериментальным данным и проверка адекватности результатов моделирования.
Г л а в а 4. Исследование свойств холинхлорида полученного на
основе сухого свекловичного жома при хранении
4.1. Технологическая линия получения сыпучей формы
холинхлорида на основе сухого свекловичного жома.
4.2. Материалы и методы исследования сыпучей формы холинхлорида
4.3. Исследование физикомеханических свойств сыпучей формы
холинхлорида и содержащих его премиксов
4.4. Разработка экспрессметода определения витамина 4 в
премиксах с помощью пьезоэлектронного носа.
4.4.1. Полисенсорная экспериментальная установка
пьезоэлектронного носа.
4.4.2. Методика модификации электродов ПКР
4.4.3. Экспрессметод определения холинхлорида в
премиксах
4.5. Экспериментальностатистическое исследование процесса хранения прсмикса с различным содержанием холинхлорида
4.5.1. Обоснование выбора и пределов изменения входных факторов
4.5.2. Оптимизация процесса хранения.
4.6. Изучение показателей качества премиксов после хранения
4.6.1. Материалы и методы исследования премиксов с холинхлоридом.
4.6.2. Результаты исследования качественных показателей премиксов 9 Г л а в а 5 Разработка способов получения сухого свекловичного
жома и сыпучей формы холинхлорида на его основе
5.1. Разработка способа производства сухого свекловичное жома.
5.2. Разработка сушильной установки для свекловичного жома
5.3. Разработка способа автоматическое управления процессом получения сыпучей формы холинхлорида из его водного раствора
Основные выводы н результаты
Библиографический список
Приложения
Основные условные обозначения
Латинский алфавит
а амплитуда колебаний, мм коэффициент температуропроводности, м2с
ат коэффициент массопроводности, м2с с концентрация продукта, гкг ст удельная теплоемкость, кДжкгК с диаметр, м
Е проход, область определения
Е электрическая мощность, Вт
Р площадь, м2 сила, Н
коэффициентзрения частота, Гц
геометрическая характеристика, м
М и М2 средние арифметические величины при определении активности витаминов в разных вариантах опыта т масса, кг
Р давления, Па
2 расход воздуха при хранении премикса, м3чт у удельная нагрузка на решетку, кгм2 удельный расход или поток
тепла, Джкг или Втм
определяющий размер половина толщины пластины, м г теплота фазового перехода удельная теплота парообразования, кДжкг площадь, мм
Т, I температура материала, К, С и, ивлагосодержание продукта, кгкг
IV влажность материала, х, у текущая координата
Ф количество одинаковой фракции, .
Гречсский алфавит
а коэффициент теплообмена, Втм К угол наклона вибрирующей решетки к горизонту, град
У угол вибрации, град
А разность
3 относительный коэффициент термодиффузии влажного материала, кг вл.кг сух. вещ.
е порозность критерий фазового превращения
Я коэффициент теплопроводности, ВтмК р плотность, кгм г время, с
V скорость, мс
р угол, град относительная влажность, .
Безразмерные числа, критерии
Ко критерий Коссовича
т
Ьи критерий Лыкова а
Рп критерий Поснова для диффузионного переноса
Ро Т число Фурье
и Клт числа Кирпичева тепловой и
аСтРоТ ап,РАи
масообменный.
Индексы
возд воздух к конечный кр критический и начальное состояние п пар
р равновесный с сухие вещества св свекловичный жом ср средний э эквивалентный эф эффективный.
, индексы факторов
x, i максимальный минимальный.
Введение


Уоркель, Г. Келлер, . Т. и др. В настоящее время по технологическим причинам, связанным с трудностями ввода жидкого холинхлорида, практически все предприятия по производству премиксов перешли на применение сухих препаратов импортного производства. В этой связи необходимы более дешвые отечественные препараты и инновационные технологии их получения. Этому направлению посвящены выполненные исследования. Работа выполнена в соответствии с тематическим планом НИР кафедры технологии хранения и переработки зерна ГОУВПО ВГТА Интенсификация технологических процессов зерноперерабатывающих предприятий гос. Цель диссертационной работы расширение ассортимента кормовых препаратов на основе создания энергосберегающей и экологически чистой технологии получения и хранения новой формы холинхлорида при использовании сухого свекловичного жома в качестве наполнителя. Научная новизна. Научно обоснована возможность использования свекловичного жома как носителя при производстве холинхлорида. Разработана энергосбере1,ающая и экологически чистая технология получения сыпучей формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома. Определены основные гидродинамические и кинетические закономерности процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в импульсном виброкипящем слое. Предложена математическая модель процесса сушки жома перегретым паром в активном гидродинамическом режиме. Разработана статистическая модель процесса хранения премикса с различным содержанием холинхлорида. Научно обоснован метод определения витамина В4 с помощью полисенсорной установки пьезоэлектронный нос положит, решение по заявке . Составлен алгоритм управления процессом получения сыпучей формы холинхлорида из водного раствора. Практическая ценность. Разработан способ получения сыпучей формы холинхлорида и алгоритм управления технологическими параметрами пат. РФ 7, позволяющий получить новую форму витамина В4 при минимальных энергозатратах. Обоснованы рациональные режимные параметры процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в импульсном виброкипящем слое температура перегретого пара на входе в рабочую камеру Тп 3. К, скорость пара в рабочей камере V,, 2 мс, амплитуда и частота колебаний газораспределительной решетки соответственно а 7 мм и ,5 Гц, частота пульсаций колебаний решетки 0,7 Гц, начальная удельная нагрузка жома на решетку кгм . Разработаны способ сушки свекловичного жома пат. РФ 8 и конструкция конвективной сушилки для его реализации пат. РФ 8, позволяющие интенсифицировать процесс сушки и снизить энергозатраты при сохранении высокого качества готового продукта. В производственных условиях ОАО Воронежский экспериментальный комбикормовый завод проведены испытания технологической линии производства сыпучей формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома. Установлено рациональное содержание холинхлорида в премиксе . Определены условия хранения премиксов с новой формой витамина В4 температура окружающего воздуха в помещении 7. К расход воздуха на поддержание необходимых условий в помещении 9. Исследования по определению эффективности использования комбикорма с вводом новой формы холинхлорида в составе премикса при скармливании цыплятамбройлерам в ООО Рудничное показали, что среднесуточный прирост живой массы в опытной группе по сравнению с контрольной был выше на 6,2 , а затраты корма на кормодень ниже на 4,2 . Апробация работы. Основные результаты исследований доложены и обсуждены на научных конференциях в ВГТА Воронеж, гг. VI научнотехнической конференции Техника и технология пищевых производств Могилв, VI международной научнойтехнической конференции Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства их реализации эффективное использование ресурсов отрасли Москва, международной научнопрактической конференции Современные направления теоретических и прикладных исследований Одесса, . Результаты работы представлены на конкурсах и отмечены дипломами Межрегиональной специализированной выставки ПРОДТОРГ ноября г. Воронеж Воронежского промышленного форума февраля г.