05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания

Название работы	Автор	Дата защиты
Товароведная оценка плодов облепихи и продуктов ее переработки	Гнусарева, Рашида Саффиулловна	2005
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья	Пахомов, Анатолий Николаевич	2005
Разработка технологий комбинированных продуктов с использованием добавок полифункционального действия	Колесникова, Галина Николаевна	2005
Разработка технологии функциональных продуктов на основе печени и растительных добавок	Мануковская, Марина Валерьевна	2005
Разработка технологии пряничных изделий на основе безглютенового мучного сырья	Барсукова, Наталья Валерьевна	2005
Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки	Артамонов, Сергей Александрович	2005
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидным продуктом "холин" и томатно-масляным экстрактом	Ковалевский, Андрей Андреевич	2005
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств вареных колбасных изделий, обогащенных растительными БАД	Бабаков, Алексей Николаевич	2005
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сливочно-растительных спредов повышенной пищевой ценности	Дроздов, Александр Николаевич	2005
Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий	Толкунова, Наталья Николаевна	2005
Разработка, оценка качества и эффективности жировых продуктов и БАД, обогащенных микронутриентами витаминной и антиоксидантной направленности	Челнакова, Нина Григорьевна	2005
Разработка, исследование потребительских свойств и эффективности новых продуктов питания, обогащенных кальцием	Гутов, Юрий Николаевич	2005
Разработка и товароведная оценка функционального напитка на основе растительного сырья, обогащенного селеном	Шигина, Елена Викторовна	2005
Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий функционального назначения с применением фосфолипидных БАД	Ольховой, Константин Сергеевич	2005
Применение БАД для улучшения качественных характеристик мяса и мясопродуктов	Тихонова, Наталья Валерьевна	2005
Повышение пищевой ценности плодово-ягодных нектаров за счет использования нетрадиционного высококачественного местного сырья	Блинникова, Ольга Михайловна	2005
Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций	Гиль, Ольга Борисовна	2005
Качество и стойкость спредов с добавками лецитинов при хранении	Зонова, Людмила Николаевна	2005
Разработка и товароведная характеристика гелеобразных продуктов на основе молочной сыворотки и растительного сырья	Шебукова, Анна Сергеевна	2005
Выявление и анализ факторов, влияющих на товародвижение пищевых продуктов специального назначения	Коньшина, Ольга Алексеевна	2005
Влияние добавок из дикоросов Уссурийской тайги на качество и сохраняемость маргариновой продукции	Вершинина, Анна Геннадьевна	2005
Анализ факторов и исследование товародвижения товаров на примере алкогольной продукции потребительского рынка Кемеровской области	Черкасов, Никита Григорьевич	2005
Методология формирования ассортимента товаров	Киселев, Владимир Михайлович	2005
Исследование влияния технологических факторов на товароведные свойства замороженных тестовых полуфабрикатов и булочных изделий из них	Кирюхина, Анжелика Николаевна	2005
Исследование и разработка технологий, рецептур бисквитных полуфабрикатов функционального назначения	Полякова, Наталья Викторовна	2005
Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий с применением биологически активной добавки на основе семян чечевицы	Тазова, Зарета Тальбиевна	2004
Разработка и оценка потребительских свойств пищевых функциональных продуктов специального назначения с использованием растительных фосфолипидов	Артемьев, Александр Владимирович	2004
Применение системного подхода для разработки продуктов функционального назначения и повышения их потребительских свойств	Куракин, Михаил Сергеевич	2004
Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин	Дмитриенко, Сергей Юрьевич	2004
Потребительские свойства баранины и мясная продуктивность молодняка овец ставропольской породы в зависимости от живой массы при убое	Павлова, Елена Анатольевна	2004

Электронная библиотека диссертаций