05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Название работы	Автор	Дата защиты
Разработка и исследование технологии витаминизированного творога	Широкова, Елена Николаевна	2004
Разработка технологии консервов из баранины, нутриентно адекватных специфике питания детей раннего возраста	Чеботарева, Екатерина Валерьевна	2004
Совершенствование технологии мягкого сыра	Карапетян, Ваграм Вардкесович	2004
Совершенствование технологии консервов из печени гидробионтов	Волченко, Василий Игоревич	2004
Разработка и исследование роторного распылительного скруббера для улавливания пылей пищевых продуктов	Сорокопуд, Сергей Владимирович	2003
Разработка технологии белково-жирового продукта на основе цельного молока и несепарированной подсырной сыворотки	Лафишев, Артур Фуадович	2003
Разработка технологии молочно-соевых плавленых сыров	Гаврилова, Яна Юрьевна	2003
Разработка технологии лечебных консервов для детского питания из мяса цыплят с использованием минерально-белковой добавки	Перевышин, Николай Павлович	2003
Разработка технологии сырокопченых мясопродуктов на основе комплексного использования стартовых культур и дальневосточных бальзамов	Текутьева, Людмила Александровна	2003
Создание технологий синбиотических продуктов на основе растительных олигосахаридов	Бархатова, Татьяна Викторовна	2003
Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания	Фурик, Наталья Николаевна	2002
Исследование и разработка технологии структурированных молочно-яичных напитков с использованием белково-углеводного сырья	Малин, Алексей Алексеевич	2002
Исследование и разработка технологии кисло-молочных белковых продуктов с использованием зернового сырья	Мазеева, Ирина Александровна	2002
Научное обоснование комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла	Боева, Нэля Петровна	2002
Разработка и исследование поливидового бактериального препарата для производства сметаны	Котвицкая, Елена Николаевна	2002
Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе	Кандабаев, Виталий Викторович	2002
Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки	Ключникова, Дина Васильевна	2002
Формирование и исследование свойств кисломолочных напитков с использованием дикорастущих целебных трав	Николка, Анжелика Ивановна	2002
Научное обоснование и промышленная реализация комплексных подходов к совершенствованию качества продуктов детского питания на мясной основе	Тимошенко, Николай Васильевич	2001
Производство и использование полноценных кормов животного происхождения с добавлением гречишной лузги	Кобозев, Александр Михайлович	2001
Разработка и исследование технологии очистки воды для производства восстановленных молочных продуктов	Иванова, Людмила Анатольевна	2001
Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока	Боровая, Екатерина Александровна	2001
Разработка принципов безотходной технологии криообработки гидробионтов	Фатыхов, Юрий Адгамович	2001
Разработка технологии мясопродукта с использованием древесной зелени облепихи крушиновидной	Павлова, Антонида Бадмаевна	2001
Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны	Енальева, Лариса Викторовна	2001
Разработка технологических параметров распылительной сушки биологически активной добавки "Биобактон-С" на основе культуры ацидофильной палочки	Гаврилов, Сергей Николаевич	2001
Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов	Батаева, Дагмара Султановна	2001
Интенсификация баромембранных процессов на основе отвода поверхностного концентрата задерживаемых компонентов	Лобасенко, Борис Анатольевич	2001
Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы	Константинова, Людмила Леонидовна	2001
Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза	Рскелдиев, Бердикул Абдазимович	2000

Электронная библиотека диссертаций