Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса
- Автор:
Жемчужников, Максим Евгеньевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2011
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
161 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии функционального кисломолочного биопродукта с пищевыми волокнами | Кокина, Татьяна Юрьевна | 2008 |
| Исследование качества сырья и разработка технологии продуктов из мяса цыплят-бройлеров, выращенных с использоваием природных цеолитов | Кучерук, Сергей Иванович | 2010 |
| Разработка технологии нового поколения ветчинных стерилизованных консервов | Воробьева, Ольга Викторовна | 2008 |