Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса
- Автор:
Жемчужников, Максим Евгеньевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2011
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
161 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса», автор — Жемчужников, Максим Евгеньевич, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 2011 году. Объем работы: 161 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004982492. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны | Енальева, Лариса Викторовна | 2001 |
| Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей | Котова, Татьяна Вячеславовна | 2001 |
| Обоснование и разработка технологии концентрата полиненасыщенных жирных кислот омега-3 из рыбных жиров | Баскакова, Юлия Александровна | 2017 |