Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов
- Автор:
Холодов, Федор Васильевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2011
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
135 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей | Изотов, Олег Владимирович | 2003 |
| Качество мяса африканского страуса и технология функциональных пищевых продуктов на его основе | Кузьмичев, Владимир Юрьевич | 2009 |
| Разработка защитного покрытия на основе хитозана для твердых сыров | Нагула, Марина Николаевна | 2008 |