Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров
- Автор:
Дубровский, Николай Валерьевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2011
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
147 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров», автор — Дубровский, Николай Валерьевич, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Москва в 2011 году. Объем работы: 147 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004958655. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование и разработка технологии полутвердых сырных продуктов с растительными заменителями молочного жира | Барсукова, Лилия Сергеевна | 2014 |
| Исследование и разработка технологии применения сухого яичного белка в производстве вареных колбасных изделий | Пузырникова, Мария Генриховна | 2005 |
| Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья | Просеков, Александр Юрьевич | 1999 |