Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой
- Автор:
Горбатов, Станислав Алексеевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2011
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
109 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой», автор — Горбатов, Станислав Алексеевич, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Москва в 2011 году. Объем работы: 109 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004964997. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов | Петров, Григорий Алексеевич | 2010 |
| Совершенствование технологии рецептур и потребительских свойств паштетов из мяса птицы и конины | Хворостова, Татьяна Юрьевна | 2013 |
| Разработка биотехнологии производства сывороточно-полисахаридной фракции и ее использование в технологии функциональных хлебопродуктов | Срибный, Александр Сергеевич | 2011 |