Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша
- Автор:
Иринина, Ольга Ивановна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2011
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
230 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша», автор — Иринина, Ольга Ивановна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 2011 году. Объем работы: 230 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004932304. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов | Батаева, Дагмара Султановна | 2001 |
| Разработка рецептур и технологии пастообразных продуктов на основе молочного и растительного сырья для детей школьного возраста | Кривонос, Наталья Викторовна | 2003 |
| Обоснование и разработка технологии пастеризованной икры лососевых рыб | Рубцова, Татьяна Евгеньевна | 2003 |