05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Название работы	Автор	Дата защиты
Исследование и разработка технологии взбивных продуктов на основе цельного молока с использованием растительного сырья	Новиков, Роман Сергеевич	2002
Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов	Мучкина, Наталья Сергеевна	2002
Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы	Чубенко, Алла Владимировна	2002
Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои	Зиновьева, Вера Александровна	2002
Исследование и разработка технологии мороженого с использованием продуктов переработки дикорастущих и культивируемых ягод Сибири	Комарова, Наталья Алексеевна	2002
Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков с повышенным содержанием белка	Цибулько, Любовь Александровна	2002
Исследование и разработка технологии инактивации микрофлоры на поверхности сыров в период созревания	Максимцов, Владимир Михайлович	2002
Исследование и разработка технологии жидких смесей для мягкого мороженого на молочно-соевой основе	Романова, Елена Аркадьевна	2002
Исследование и разработка способов активации дрожжей с использованием молочной сыворотки	Козлов, Сергей Геннадьевич	2002
Изыскание научно обоснованных параметров процесса термостабилизации рыбных консервов	Кучугура, Жанна Вячеславовна	2002
Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра	Кучеренко, Сергей Валентинович	2002
Автоматизированное проектирование состава и свойств плавленых сыров с поликомпонентными добавками из вторичного молочного сырья	Бакланов, Руслан Витальевич	2002
Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа	Оноприйко, Владимир Алексеевич	2002
Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра на основе творога	Курочкина, Елена Викторовна	2002
Формирование и исследование свойств кисломолочных напитков с использованием дикорастущих целебных трав	Николка, Анжелика Ивановна	2002
Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания	Фурик, Наталья Николаевна	2002
Исследование и разработка технологии структурированных молочно-яичных напитков с использованием белково-углеводного сырья	Малин, Алексей Алексеевич	2002
Исследование и разработка технологии кисло-молочных белковых продуктов с использованием зернового сырья	Мазеева, Ирина Александровна	2002
Научное обоснование комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла	Боева, Нэля Петровна	2002
Разработка и исследование поливидового бактериального препарата для производства сметаны	Котвицкая, Елена Николаевна	2002
Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе	Кандабаев, Виталий Викторович	2002
Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки	Ключникова, Дина Васильевна	2002
Научно-технические основы совершенствования процессов и технологии центробежного выделения дисперсных фаз из молочной сыворотки и ее концентратов в двухсекционных барабанах сепараторов	Чеботарев, Евгений Алексеевич	2001
Технологические аспекты производства молочно-белковых паст с овощными наполнителями	Чмаро, Елена Михайловна	2001
Создание поликомпонентных консервов на основе свинины, нутриентно адекватных специфике питания детей раннего возраста	Деревицкая, Ольга Константиновна	2001
Совершенствование технологии электрокопчения для обработки мясного и рыбного сырья	Ушаков, Павел Анатольевич	2001
Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов	Долматова, Ольга Ивановна	2001
Разработка технологии молока пастеризованного повышенной хранимоспособности	Пономарев, Аркадий Николаевич	2001
Разработка состава и технологии геропротекторных продуктов на молочной основе	Красненко, Галина Аркадьевна	2001
Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов	Курчаева, Елена Евгеньевна	2001

Электронная библиотека диссертаций