Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы
- Автор:
Чубенко, Алла Владимировна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2002
- Место защиты:
Углич
- Количество страниц:
131 с. : ил
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы», автор — Чубенко, Алла Владимировна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Углич в 2002 году. Объем работы: 131 с. : ил. Внутренний код товара: 01002324979. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии ферментированной основы из молочного сырья с использованием консорциума микроорганизмов | Олмоева, Валентина Дашиевна | 2014 |
| Теоретические и экспериментальные исследования закономерностей формирования сырных продуктов с использованием растительного сырья | Юрченко, Надежда Алексеевна | 2008 |
| Технологические аспекты производства молочно-белковых паст с овощными наполнителями | Чмаро, Елена Михайловна | 2001 |