05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Название работы	Автор	Дата защиты
Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями и пшеничными зародышевыми хлопьями	Вождаев, Вячеслав Валерьевич	2001
Исследование и разработка заквасок с целью производства продуктов функционального питания	Иванова, Галина Валентиновна	2001
Исследование и разработка технологии комбинированных термокислотных сыров	Кильмухаметова, Ольга Ивановна	2001
Исследование и разработка технологии фризерованных молочных продуктов с использованием растительного сырья	Романцов, Игорь Иванович	2001
Исследование и разработка технологии деликатесных продуктов из свинины с применением коптильного ароматизатора	Кудряшов, Николай Леонидович	2001
Исследование основных направлений интенсификации производства сыров путем анализа их технологии	Хмелевская, Татьяна Ивановна	2001
Исследование и разработка технологии производства тонизирующих молочных напитков	Крупин, Алексей Владимирович	2001
Исследование и разработка технологии сыра "Луговой"	Уманский, Антон Маркович	2001
Технологические, биологические особенности и мясные качества баранчиков цигайской породы в зависимости от сроков убоя	Сидоров, Станислав Анатольевич	2001
Разработка технологии нового йодированного кисломолочного продукта и прифермского цеха-модуля для производства функциональных продуктов	Зевакин, Иван Иванович	2001
Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока	Боровая, Екатерина Александровна	2001
Научное обоснование и промышленная реализация комплексных подходов к совершенствованию качества продуктов детского питания на мясной основе	Тимошенко, Николай Васильевич	2001
Производство и использование полноценных кормов животного происхождения с добавлением гречишной лузги	Кобозев, Александр Михайлович	2001
Разработка и исследование технологии очистки воды для производства восстановленных молочных продуктов	Иванова, Людмила Анатольевна	2001
Разработка принципов безотходной технологии криообработки гидробионтов	Фатыхов, Юрий Адгамович	2001
Разработка технологии мясопродукта с использованием древесной зелени облепихи крушиновидной	Павлова, Антонида Бадмаевна	2001
Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны	Енальева, Лариса Викторовна	2001
Разработка технологических параметров распылительной сушки биологически активной добавки "Биобактон-С" на основе культуры ацидофильной палочки	Гаврилов, Сергей Николаевич	2001
Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов	Батаева, Дагмара Султановна	2001
Интенсификация баромембранных процессов на основе отвода поверхностного концентрата задерживаемых компонентов	Лобасенко, Борис Анатольевич	2001
Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы	Константинова, Людмила Леонидовна	2001
Разработка технологии консервированных продуктов на мясорастительной основе для геродиетического питания	Запорожский, Алексей Александрович	2000
Усовершенствование технологии производства деликатесной колбасы типа "Суджук"	Хамидов, Равшан Назарбаевич	2000
Технология масла диетического с комбинированнымжиром	Малина, Ирина Леонидовна	2000
Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками	Австриевских, Александр Николаевич	2000
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах	Уманский, Марк Соломонович	2000
Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе	Титов, Евгений Иванович	2000
Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас	Кузнецова, Галина Александровна	2000
Совершенствование технологии производства пищевой молочной кислоты из различного углеводсодержащего сырья, в том числе молочной сыворотки	Гаджиев, Эйлер Алиевич	2000
Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом	Шалапугина, Нина Владимировна	2000

Электронная библиотека диссертаций