05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Название работы	Автор	Дата защиты
Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей	Мокшанцева, Ирина Вадимовна	2001
Разработка технологии комбинированного пастеризованного молока на основе молочного и растительного сырья	Мальцева, Вера Николаевна	2001
Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий	Гребенщикова, Татьяна Юрьевна	2001
Разработка технологии мясопродуктов функционального назначения с использованием молочных белково-углеводных концентратов	Барыбина, Людмила Ивановна	2001
Разработка технологии молока пастеризованного повышенной хранимоспособности	Пономарев, Аркадий Николаевич	2001
Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения	Волокитина, Зинаида Владимировна	2001
Разработка технологии слабоалкогольных напитков на основе плодово-ягодного сырья с использованием молочной сыворотки	Ельцова, Елена Валерьевна	2001
Разработка технологии слабоалкогольных медовых напитков с использованием молочной сыворотки	Попкова, Татьяна Петровна	2001
Разработка технологии молочно-соевых продуктов	Кузлякин, Александр Константинович	2001
Разработка технологии кисломолочного продукта с полисорбом	Морозова, Виктория Всеволодовна	2001
Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности	Гребенщикова, Марина Александровна	2001
Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром	Скворцова, Елена Иосифовна	2001
Разработка технологии получения белковых продуктов из отходов рыбообрабатывающих предприятий	Цибизова, Мария Евгеньевна	2001
Разработка состава и технологии геропротекторных продуктов на молочной основе	Красненко, Галина Аркадьевна	2001
Разработка состава и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса	Харыбина, Ксения Евгеньевна	2001
Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура	Прокопенко, Валентина Ивановна	2001
Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий	Цырендоржиева, Светлана Владимировна	2001
Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей	Котова, Татьяна Вячеславовна	2001
Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов	Ратников, Сергей Анатольевич	2001
Разработка и исследование непрерывно-действующего смесительного агрегата вибрационного типа для получения комбинированных продуктов питания	Баканов, Максим Владимирович	2001
Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов	Курчаева, Елена Евгеньевна	2001
Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином	Трихина, Вероника Валерьевна	2001
Разработка вибрационного смесительного агрегата с направленной организацией материальных потоков для получения комбинированных продуктов	Матвеев, Юрий Александрович	2001
Разработка биотехнологии бифидоактивных кормовых добавок на основе молочного белково-углеводного сырья	Панова, Нина Михайловна	2001
Развитие биотехнологических аспектов производства альтернативных вариантов тонизирующих напитков на основе молочного лактозосодержащего сырья	Жидков, Владимир Евдокимович	2001
Применение соевых муки и текстурата в технологии мясных быстрозамороженных рубленых полуфабрикатов	Сунчалеев, Олег Абдулханович	2001
Новые аспекты применения селезенки в мясной промышленности	Павлова, Светлана Николаевна	2001
Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов	Ковалев, Андрей Иванович	2001
Научные и практические основы малоотходных технологий беспозвоночных Баренцова моря	Лебская, Татьяна Константиновна	2001
Научно-практические основы технологий комплексной переработки маломерных гидробионтов и вторичного сырья от разделки рыб	Ярочкин, Альберт Павлович	2001

Электронная библиотека диссертаций