05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Название работы	Автор	Дата защиты
Разработка технологии пектиносодержащих желейных изделий функционального назначения	Живагина, Ирина Сергеевна	2002
Разработка технологии профилактических хлебобулочных изделий с антианемическим действием	Афанасьева, Марианна Павловна	2002
Разработка технологических средств стабилизации качества макаронных изделий	Казеннова, Надежда Константиновна	2002
Разработка технологии комбинированной стерилизации жидких и пюреобразных пищевых продуктов с использованием тепловой и ультразвуковой энергии	Тюрина, Софья Борисовна	2002
Разработка технологических решений обеспечения качества хлебобулочных изделий при хранении	Колупаева, Татьяна Генриховна	2002
Разработка технологии морсов и сладких настоек из плодово-ягодного сырья с использованием дикарбоновых кислот и их солей	Романова, Наталья Константиновна	2002
Разработка технологий хлебобулочных изделий пониженной энергетической ценности с использованием пищевых добавок	Клевец, Мария Васильевна	2002
Разработка технологии питательных смесей для приема в средствах индивидуальной защиты и оценка их эффективности	Мулина, Надежда Алексеевна	2002
Разработка способов прогнозирования качества кондитерских изделий с низкой влажностью по показателям окислительной порчи жиров	Кондратьев, Николай Борисович	2002
Разработка рациональной технологии зефира функционального назначения	Святославова, Ирина Михайловна	2002
Разработка рациональной технологии использования соевой сыворотки	Лунев, Александр Михайлович	2002
Разработка промышленной технологии комплексной переработки чеснока для производства продукции функционального назначения	Алабина, Нина Михайловна	2002
Разработка композитных смесей для слоеных изделий функционального назначения	Крылова, Елена Игоревна	2002
Приготовление полуфабрикатов хлебопекарного производства и хлеба с использованием продуктов переработки зерна тритикале	Любарь, Александр Викторович	2002
Повышение эффективности сортового помола на основе стабилизации процессов в размольном отделении мельницы	Давыдова, Елена Викторовна	2002
Повышение микробиологической устойчивости хлебобулочных изделий при хранении	Полякова, Светлана Петровна	2002
Оптимизация процесса сушки зерна пшеницы в рециркуляционных зерносушилках типа РД и У2-УЗБ на основе имитационного моделирования	Худякова, Ирина Викторовна	2002
Оперативный контроль мукомольного производства на основе комплексного анализа степени использования потенциальных свойств зерна	Коваленко, Геннадий Викторович	2002
Обоснование и разработка ускоренной технологии производства крепких напитков коньячного типа	Микелов, Александр Николаевич	2002
Научные основы промышленного производства продуктов функционального питания из различных видов растительного сырья	Поверин, Дмитрий Иванович	2002
Научно-практические основы контроля качества растительного сырья и продуктов его переработки с целью установления фальсификации	Лазарев, Сергей Владимирович	2002
Научно-практические основы применения пищевых волокон в хлебопекарном и кондитерском производствах	Ильина, Ольга Александровна	2002
Научное обоснование эффективных экстракционных технологий переработки растительного сырья	Ломачинский, Вячеслав Алексеевич	2002
Исследование технологических свойств товарного зерна мягкой пшеницы с учетом типового состава с целью более рационального использования зерна и совершенствования товарной классификации	Лушина, Александра Владимировна	2002
Влияние периодических обработок высокими дозами CO2 на сохраняемость винограда при хранении в Дагестане	Рамазанов, Омар Магомедович	2002
Влияние водно-тепловой обработки на пшеницу с пониженными показателями качества и определение экологической чистоты зерна	Соловьева, Жанна Павловна	2002
Разработка технологических решений по обеспечению экологической безопасности хлебопекарного производства	Никитин, Андрей Альфредович	2002
Научные основы повышения продуктивности, качества и лежкоспособности лука репчатого	Пиров, Тоджидин Таварович	2002
Разработка элементов технологии хранения яблок в регулируемой атмосфере	Митрохин, Михаил Анатольевич	2002
Биохимические и технологические основы интенсификации производства, хранения и переработки плодов и ягод	Причко, Татьяна Григорьевна	2002

Электронная библиотека диссертаций