Научно-практические основы применения пищевых волокон в хлебопекарном и кондитерском производствах
- Автор:
Ильина, Ольга Александровна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2002
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
580 с. : ил
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Научно-практические основы применения пищевых волокон в хлебопекарном и кондитерском производствах», автор — Ильина, Ольга Александровна, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.01. Работа подготовлена в городе Москва в 2002 году. Объем работы: 580 с. : ил. Внутренний код товара: 01002329298. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Обоснование рационального использования различных сортов винограда в технологии продуктов питания повышенной пищевой ценности | Гапоненко, Юрий Васильевич | 2003 |
| Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности | Суворов, Олег Александрович | 2008 |
| Продукционный процесс и технологическая оценка клубней картофеля в Центральном регионе России | Карамулина, Инесса Анатольевна | 2008 |