Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах
- Автор:
Уманский, Марк Соломонович
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2000
- Место защиты:
Барнаул
- Количество страниц:
396 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах», автор — Уманский, Марк Соломонович, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Барнаул в 2000 году. Объем работы: 396 с. : ил.. Внутренний код товара: 01000299727. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов | Большова, Екатерина Владимировна | 2011 |
| Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации | Гордиенко, Людмила Александровна | 2010 |
| Разработка технологии йогурта низколактозного маложирного | Носкова, Вера Ивановна | 2006 |