Разработка биотехнологии бифидоактивных кормовых добавок на основе молочного белково-углеводного сырья

• Автор: Панова, Нина Михайловна
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 164 с.

1.1. Микрофлора кишечника и роль бифидобактерий в

организме животных

1.2. Использование пробиотиков в животноводстве

1.3. Углеводные стимуляторы бифидобактерий

1.4. Физиологические предпосылки и способы получения кормовых добавок на основе молочного белковоуглеводного

сырья и небелковых азотсодержащих веществ

1.5. Анализ состояния вопроса и задачи исследований ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Организация работы и объект исследований

2.2. Микробиологические методы исследований

2.3. Физикохимических методы исследований.

ГЛАВА 3. ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНОГО БЕЛКОВО УГЛЕВОДНОГО СЫРЬЯ КАРБАМИДОМ

3.1. Изучение процесса синтеза лакгозилуреида
3.2. Изучение процесса изомеризации лактозы в присутствии
карбамида в модельных растворах
3.3. Изучение влияния карбамида на процесс изомеризации
в молочной сыворотке
ГЛАВА 4. ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СОСТАВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ НА РОСТ БИФИДОБАКТЕРИЙ
4.1. Характеристика молочной сыворотки как питательной
среды для бифидобактерий
4.2. Изучение влияния предварительной обработки молочной
сыворотки на рост бифидобактерий
4.3. Изучение влияния бифидогенных факторов на развитие бифидобактерий в молочной сыворотке
4.4. Изучение влияния основных технологических факторов на
процесс культивирования бифидобактерий
ГЛАВА 5. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ II ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА БИФИДОАКТИВНЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОГО БЕЛКОВОУГЛЕВОДНОГО СЫРЬЯ
5.1. Обоснование выбора параметров технологического процесса
5.2. Разработка технологии приготовления закваски с бифидобактериями на основе молочной сыворотки
5.3. Разработка технологической и анпаратурнопроцессовой
схемы производства бифидоактивных кормовых добавок.
5.4. Производственная проверка результатов работы
5.5. Оценка экономической эффективности производства бифидоактивных кормовых добавок
5.6. Экологический мониторинг технологии бифидоактивных кормовых добавок на основе молочного белковоуглеводного
сырья
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Основой питательной среды для КСБ являются ферментированные гидролизаты белков молока или кормовых концентратов дрожжей. В состав среды входят также
биостимуляторы роста бифидобактерий и микроэлементы. Там же разработана технология бакпрепаратов серии Бифилакт ,, которые предназначены для изготовления ферментированных кормовых средств лечебнопрофилактического действия, а также нишевых продуктов, вырабатываемых на молочной основе. В состав бакпрепаратов серии Бифилакт входят виды бифидобактерий . I, наиболее характерные для микрофлоры взрослых людей. В I г бакпрепаратов этой серии содержится не менее 5 млрд. На экспериментальном заводе Всероссийского научноисследовательского молочного института разработаны бакпрепараты Аципол и Стрептоэколоакт , которые обладают высокой эффективностью до 0 как при профилактике, так и при лечении желудочнокишечных инфекций у новорожденных телят. К числу пробиотиков нового поколения относится и бакпрепарат Споробактерин , представляющий собой живую культуру Вас. Вас. Перспективы применения Споробактерина и подобных ему бакпрепаратов в животноводстве создали предпосылки для расширения сырьевой базы их производства. Разработана была культуральная среда на основе подсырной сыворотки для производства Споробактерина . Использование сыворотки не только удешевило стоимость бакпрепарата, но и увеличило выход биомассы, т. В отделе микробиологии ВНИИМИ созданы бакпрепараты серии Бифимол, в состав которых входят штаммы бифидобактерий, выделенные из кишечника телят и поросят .