Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов
- Автор:
Ковалев, Андрей Иванович
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2001
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
125 с.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов», автор — Ковалев, Андрей Иванович, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Москва в 2001 году. Объем работы: 125 с.. Внутренний код товара: 01000334685. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Теоретические и практические основы разработки технологии функциональных продуктов с антимутагенными свойствами | Литвинова, Елена Викторовна | 2003 |
| Разработка технологии сметаны для детского и диетического питания | Романова, Августа Васильевна | 1999 |
| Изучение технологического потенциала и качества свинины, полученной от животных отечественной и канадской селекции в условиях промышленных комплексов | Лисикова, Светлана Алексеевна | 2013 |