Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов
- Автор:
Ковалев, Андрей Иванович
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2001
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
125 с.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов», автор — Ковалев, Андрей Иванович, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Москва в 2001 году. Объем работы: 125 с.. Внутренний код товара: 01000334685. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование процесса посолки сыра и разработка экспресс-метода измерения в нем концентрации поваренной соли | Фукс, Михаил Леонидович | 2000 |
| Разработка технологии двухступенчатого посола лососевых рыб из аквакультуры | Гребенюк, Анатолий Анатольевич | 2013 |
| Исследование и разработка технологии сублимационной сушки крови сельскохозяйственных животных с использованием жидкого азота в качестве агента предварительного замораживания | Гринюк, Анна Валентиновна | 2014 |