Технология получения и применения экологически безопасных средств и способы длительного хранения сельскохозяйственной продукции

• Автор: Маркелов, Александр Викторович
• Шифр специальности: 05.18.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 139 с. : ил.

1.1. Основные способы получения полимерных материалов

1.2. Полимерные пленочные материалы. Характеристика и свойства.

1.3. Способы продления сроков хранения сельскохозяйственного сырья.

Глава 2. Объекты, методы и задачи исследования.

Глава 3. Теоретические аспекты и практпчцая апробация новых способов длительного хранения сельскохозяйственного сырья в бактерицидных пленках и в среде диоксида углерода

3.1. Обоснование выбора полимеров и бактерицидных добавок

для производства пленок Бакстер .

3.2. Разработка режимов хранения перца сладкого с использованием бактерицидных добавок, пленок Бакстер и диоксида углерода.

3.3. Разработка режимов хранения корнеплодов моркови

3.4. Оптимизация режимов, способов обработки и хранения яблок с применением антисептиков и активных пленок

Глава 4. Практическая реализация результатов исследования

Заключение.
Литература


Общемировой тенденцией сегодня является снижение доли традиционных упаковочных материалов и заметное повышение объмов использования полимерной и комбинированной тары. Так, в США доля полимерных материалов к г. Использование полимерных упаковочных материалов открывает широкие возможности погребительского распределения сельхозпродуктов, сохраняет качество и обеспечивает их привлекательный вид5, 7, 1. Для оценки технологических свойств полимерных упаковок необходимо было изучить и проанализировать информацию о способах их получения, отобрать наиболее подходящий для данного продукта полимер, предусмотреть возможность практической реализации разработки упаковки нового типа. Применяемые для фасовки пищевых продуктов природные или искусственно полученные высокомолекулярные вещества очень индивидуальны. Своеобразие физических и химических свойств полимеров во многом зависит от величины молекул и, следовательно, молекулярной массы , 5. Установлено, что чем выше молекулярная масса полимера, тем выше его механическая прочность 2. Важное влияние на свойства полимерных соединений оказывают строение, пространственное расположение и гибкость цепей макромолекул, характер химических связей и сил межмолекулярного взаимодействия 8. По своему состоянию полимеры могут быть аморфными стеклообразными, высокоэластичными или вязкотекучими и кристаллическими. Как известно, полимерные материалы получают путм полимеризации и поликонденсации . Полимеризация осуществляется путм образования высокомолекулярных соединений из низкомолекулярных. При этом цепная полимеризация состоит из этапов начало роста цепи рост цепи обрыв цепи.