Научное обоснование и разработка технологии биоконверсии растительного сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков

• Автор: Поляков, Виктор Антонович
• Шифр специальности: 05.18.07
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 104 с. : ил.; 20х15 см

Официальные оппоненты

доктор технических наук, профессор Востриков Сергей Всеволодович доктор технических наук, профессор Панасюк Александр Львович доктор технических наук, профессор Иванова Людмила Афанасьевна

Ведущая организация

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Защита диссертации состоится мая г в часов на заседании Диссертационного совета Д6.5. при ГУ Всероссийский научноисследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по адресу , Москва, ул. Россолимо, 7.
С диссертацией в виде научного доклада можно ознакомиться в библиотеке ГУ Всероссийский научноисследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

Диссертация в виде научного доклада разослана апреля года.

Ученый секретарь диссертацио

кандидат технических наук

Славская С.Л.

1 ЭИ
ОБЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность


Защита диссертации состоится мая г в часов на заседании Диссертационного совета Д6. ГУ Всероссийский научноисследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по адресу , Москва, ул. Россолимо, 7. С диссертацией в виде научного доклада можно ознакомиться в библиотеке ГУ Всероссийский научноисследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности. Диссертация в виде научного доклада разослана апреля года. Славская С. Пищевая и перерабатывающая промышленность, являющаяся одним из главных звеньев народного хозяйства России, призвана выпускать высококачественную, конкурентоспособную продукцию, включая продукты детского питания на основе достижений биотехнологии и комплексной малоотходной технологии переработки сырья. Сложившаяся в последние годы в промышленности ситуация характеризуется особой значимостью работ по широкому внедрению технологий биоконверсии растительного сырья, отвечающих приоритетным направлениям развития науки и техники в пивоваренной и безалкогольной, спиртовой и ликероводочной промышленности.