Исследование процессов дозаривания и хранения томатов, обработанных биопрепаратами

• Автор: Щипицина, Диана Александровна
• Шифр специальности: 05.18.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 151 с. : ил.

Содержание.
Введение.
1. Состояние проблемы по применению биопрепаратов и иммунокорректоров для повышения устойчивости томатов при холодильном хранении.
1.1 Методы хранения томатов и мероприятия, повышающие устойчивость томатов при выращивании и хранении

1.2 Защитные механизмы растительной клетки от фитопатогенов.

1.3 Биохимические изменения в плодах в процессе созревания

1.4 Цель и задачи исследования

2. Объекты и методы исследования. Постановка эксперимента.

2.1 Объекты исследования

2.1.1. Объекты микробиологического исследования.

2.1.2 Объекты иммунологического исследования

2.1.3. Объекты физиологобиохимического исследования
2.2 Методы физиологобиохимических исследований.
2.3 Постановка эксперимента.
3. Исследование влияния биопрепаратов и индукторов иммунитета на защитные механизмы плодов томатов при дозаривании и хранении.
3.1 Фитоалексины.
3.1.1 Влияние биопрепаратов на фитоалексинную активность томатов
при обработке плодов.
3.1.2 Влияние иммунизации семян на фитоалексинную активность
плодов при хранении
3.2 Активность терминальных оксидаз
3.2.1 Активность каталазы и псроксидазы
3.2.1.1. Влияние обработки плодов на активность каталазы.
3.2.1.2 Влияние обработки семян на активность каталазы.
3.2.1.3 Влияние обработки плодов на активность пероксидазы.
3.2.1.4 Влияние обработки семян на активность пероксидазы
3.2.2 Активность фенолоксидазы и тирозиназы
3.2.2.1 Влияние обработки плодов на активность ферментов.
3.2.2.2 Влияние обработки семян на активность ферментов
3.3 Интенсивность дыхания
3.3.1 Влияние обработки плодов на интенсивность дыхания
3.3.2 Влияние иммунизации семян на интенсивность дыхания
плодов.
4. Биохимические изменения в томатах при созревании и хранении.
4.1 Пектиновые вещества
4.2 Моно и дисахариды.
4.2.1 Влияние обработки плодов на содержание моно и дисахаридов.
4.2.2 Влияние иммунизации семян на динамику изменения
сахаридов в процессе хранения
4.3 Содержание органических кислот.
4.3.1 Влияние обработки плодов на динамику органических кислот.
4.3.2 Влияние обработки семян на динамику органических кислот
4.4 Содержание аскорбиновой кислоты
4.4.1 Влияние обработки плодов на содержание аскорбиновой кислоты
4.4.2 Влияние иммунизации семян на содержание аскорбиновой
кислоты в томатах при хранении.
4.5 Фитопатологический анализ
4.6 Экономическая эффективность
4.6.1 Экономическая эффективность применения биопрепаратов для обработки семян.
4.6.2 Экономическая эффективность применения биопрепаратов для обработки плодов
4.7 Рекомендации по обработке семян и плодов томатов биопрепаратами
Выводы.
Список литературы


Силикат защищает плоды от механических повреждений, регулирует влажность в их массе и стабилизирует температуру. Для хранения томатов можно также использовать перлит []. Наиболее широко распространённым способом повышения устойчивости плодов и овощей в процессе хранении является обработка их перед закладкой химическими препаратами. Известно, что обработка вегетирующих растений снижает поражаемость их патогенной микрофлорой и повышает стойкость при хранении. Так, например, было показано, что индуцированная устойчивость вегетирующих растений огурца передавалась на плоды [0]. В России и за рубежом при выращивании и хранении томатов применяют ряд пестицидов. В Португалии, в период активного роста культур, для борьбы с фитофторозом томатов применяют фунгицид патафол. Растения опрыскивают препаратом в фазе цветения [9]. В Венесуэле против фитофтороза применяют 0,3 % раствор фигона и 0,5 % раствор каптана [3]. Нидерланды) и скала (Бельгия). Однако уже появились штаммы Botrytis cinerea резистентные к этим фунгицидам []. В США применяются бснзимидазол, дикарбоксимид, каптан и другие [9]. В Канаде против Altemaria solani рекомендуют манкозеб, хлороталонил, анилазин [9]. В России против настоящей мучнистой росы томатов применяют беномил, байлетон, препарат EJI-2; против чёрной бактериальной пятнистости, септориоза, макроспориоза, фитофтороза и других болезней - оксихлорид меди, купроксат, дитан м-, 1% раствор бордосской жидкости; 0,5-0,% раствор цинеба; 0,3% раствор манеба. Широкое применение в защите растений нашли антибиотики. Они обладают слабой токсичностью для человека, специфичностью действия, высокой активностью к микроорганизмам. В конце века в Японии против бурой пятнистости (Cladosporum fulvum) и серой гнили томатов применяли полиоксины. В США против бактериальной пятнистости томатов рекомендовали стрептомицин. В больших масштабах испытывали стрептомицин для дезинфекции семян томатов от возбудителей бактериозов. Стрептомицин также подавляет развитие Phytophtora infestans на картофеле и томате. В СССР широко использовался антибиотик триходермин, выделенный из грибов рода Trichoderma, а стрептомицин не рекомендовался к применению для защиты растений как медицинский антибиотик. Недостатками применения антибиотиков являются привыкание к ним микроорганизмов и подавление полезной микрофлоры [4, 6,1]. В связи с тем, что большинство болезней томатов передаётся семенами, важное значение имеют приёмы, освобождающие их от инфекции. Из химических препаратов против вирусных болезней (стрик, внутренний некроз плодов) используются 1% раствор марганцовокислого калия или % соляная кислота. Расход растворов составляет 2 л на 1 кг семян. Против чёрной бактериальной пятнистости, бактериального рака, макроспориоза и других болезней используются протравители семян ТМТД, фундазол. В последнее время проводятся исследования по защите семян с помощью ультродисперсных порошков металлов. Многие металлы обладают бактерицидными свойствами, а порошки металлов в ультродисперсной форме по эффективности не уступают обработке семян пестицидами. Получен положительный результат по применению плёнок на семенах кукурузы, зерновых, овощных (в том числе томатов) и бобовых культур [2]. Недавно был предложен препарат экзин на основе 2-хлорэтилфосфоновой кислоты (X. К. Чиан, Н. Т. Тханг, Н. К. Сыонг, ). В состав экзина входят компоненты, повышающие устойчивость растений. Препарат обладает протекторным действием против бактерий и грибов, поражающих растение в иоле и при хранении. Препарат показал свою эффективность против болезней томатов в концентрации 0-0 мс/л. Недостатком является то, что обработку экзином необходимо проводить до момента появления признаков заражения, обработка растений после заражения существенно не влияла на развитие болезни [9]. Трусевич А. В исследовал влияние обработки семян томатов 0,% раствором гумата натрия на норажаемость фитоиатогенными микроорганизмами. Обработка семян снижала поражаемость рассады корневыми гнилями, а индекс устойчивости плодов томатов повышался в 5,8-7,3 раза.