Гидратация в пищевых системах: физические основы и технология продуктов с заданными свойствами
- Автор:
Титов, Сергей Александрович
- Шифр специальности:
05.18.07
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
- Место защиты:
Б.м.
- Количество страниц:
491 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Гидратация в пищевых системах: физические основы и технология продуктов с заданными свойствами», автор — Титов, Сергей Александрович, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.07. Работа подготовлена в городе Б.м.. Объем работы: 491 с. : ил.. Внутренний код товара: 01005091440. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Совершенствование технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением муки второго сорта из твердой пшеницы | Сергачева, Елена Сергеевна | 2010 |
| Разработка технологии и товароведная характеристика мясорастительных продуктов питания с использованием соевого сырья биотехнологической модификации | Карпов, Алексей Анатольевич | 2009 |
| Разработка технологии стабилизации ликеро-водочных изделий с использованием полиэлектролитов на основе полиакриламида | Бикмулина, Наталия Олеговна | 2005 |