Гидратация в пищевых системах: физические основы и технология продуктов с заданными свойствами
- Автор:
Титов, Сергей Александрович
- Шифр специальности:
05.18.07
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
- Место защиты:
Б.м.
- Количество страниц:
491 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Гидратация в пищевых системах: физические основы и технология продуктов с заданными свойствами», автор — Титов, Сергей Александрович, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.07. Работа подготовлена в городе Б.м.. Объем работы: 491 с. : ил.. Внутренний код товара: 01005091440. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий | Тошев, Абдували Джабарович | 2003 |
| Разработка технологии комплексной переработки бобовых культур на основе использования микробных ферментных препаратов | Осадько, Марина Игоревна | 2007 |
| Разработка технологии и рецептуры белково-витаминного салата с использованием соевых проростков | Кодирова, Галина Александровна | 2006 |