Продуктивные и биологические особенности лимузин-симментальских помесей при выращивании и откорме

• Автор: Мещеряков, Виктор Сергеевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Барнаул
• Количество страниц: 118 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Симментальская порода, ее история и современное состояние
1.2. Характеристика лимузинской породы
1.3. Межпородное скрещивание и использование мясных пород при
создании помесных стад
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материал и методика исследований
2.2. Условия кормления и содержания подопытных животных
2.3. Рост и развитие телок
2.3.1 Динамика живой массы и интенсивности ростаелок
2.3.2 Изменение линейного роста телок
2.3.3. Воспроизводительная способность телок
2.4. Рост и развитие бычков
2.4.1. Динамика живой массы бычков
2.4.2. Линейный рост бычков
2.4.3. Оплата корма приростом живой массы
2.5. Мясная продуктивность
2.5.1. Количественные показатели мясной продуктивности
2.5.2. Сортовой состав туш
2.5.3.Морфологический состав туш
2.5.4. Химический состав и биологическая полноценность мяса
2.5.5. Органолептическая оценка качества мяса
2.5.6. Биологическая и экологическая оценка
2.5.7.Комплексная оценка качества мяса
2.6. Морфо-биохимические показатели крови и естественная резистентность
2.7. Экономическая эффективность
ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Ведущая отрасль животноводства в Алтайском крае — молочно-мясное скотоводство. Однако процесс резкого сокращения поголовья крупного рогатого скота и всех других видов сельскохозяйственных животных привел к значительному снижению уровня производства животноводческой продукции и соответственно обострил проблему обеспечения населения высококачественной говядиной. Снижение поголовья обусловило низкую эффективность использования земельных угодий. Только в Алтайском крае используется около 35 % естественных пастбищ и сенокосов, в производственном цикле не участвует около 1 млн га пашни.
Перечисленные обстоятельства дают огромные предпосылки развития специализированного мясного скотоводства, от которого можно получать высококачественное мясное сырьё при применении ресурсосберегающих технологий, предусматривающих нагул скота на естественных пастбищах.
Основной плановой породой является симментальская, которая обладает большими потенциальными возможностями роста при интенсивном выращивании. Российские симменталы, имеющие несколько зональных типов, отличаются высокой мясной и молочной продуктивностью. Однако многим животным симментальской породы свойственна недостаточная обмускуленность задней трети туловища, особенно в молодом возрасте, повышенное содержание костей в туше. Коровы имеют невысокие материнские качества, недостаточную приспособленность к технологии мясного скотоводства и довольно высокую встречаемость трудных отелов (А.В. Черекаев и др., 1985).
Перед наукой и сельскохозяйственной практикой стоит актуальная проблема увеличения производства говядины при снижении затрат на её производство.
Симментальская порода, обладающая большой пластичностью и изменчивостью в направлении продуктивности (молочной или мясной), является более пригодной породой для скрещивания с мясными породами с целью созда-

более высокой молочностью, чем многие специализированные мясные породы. Это позволяет выращивать от них крупный молодняк со средней живой массой к отъему в 300-350 кг (М. Иванов, 1979; К.А. Песьяков, В.А. Черников, 1982).
Наряду с положительными качествами многие животные этой породы имеют существенные недостатки, которые делают невозможным разведение её как специализированной мясной породы. Им свойственна недостаточная обмускуленность задней трети туловища, особенно в молодом возрасте, излишняя высоконогость и соответственно повышенное содержание костей.
В то же время она обладает высокой пластичностью и большим генетическим разнообразием, поэтому широко используется для селекции в молочном направлении и является более пригодной для скрещивания с мясными породами с целью создания высокопродуктивного массива скота мясного направления.
Лимузинская мясная порода отличается неприхотливостью к кормам, условиям содержания и устойчива к неблагоприятным климатическим условиям. Животные этой породы в основном крупные, имеют развитую мускулатуру и тонкий костяк, отличаются высокой энергией роста, хорошими убойными качествами.
Следует отметить, что симментальская и лимузинская породы являются генетическим резервом для получения помесного молодняка с высокой энергией роста, отличными мясными качествами, а при целенаправленном использовании ценных биологических особенностей животных при межпородном скрещивании можно создать новую мясную породу скота, приспособленную к резко континентальному климату Алтайского края.