Научные обоснования и практические предложения увеличения производства говядины и улучшения её качества в специфических условиях Узбекистана

• Автор: Хидиров, Имамназар
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Ташкент
• Количество страниц: 493 c. : ил

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Современное состояние производства говядины

в республике

1.2 Факторы, обуславливающие мясную продуктивность '22

1.2.1 Порода и пол

1.2.2 Возраст и кормление

1.3 Технология интенсивного производства говядины

на промышленной основе в молочном я мясном скотоводстве

1.4 ЩхЬективность межпородного скрещивания в

увеличении производства, улучшении качества говядины

1.4.1 Сущность скрещивания и формы проявления

гетерозиса
1.4.2 Значение промышленного скрещивания
, 1.4.3 Применение поглотительного и переменного
многопородного (ротационного) скрещивания
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Цели и задачи исследований
2.2 Объект, материал и методика исследований
2.3 Повышение мясной продуктивности и улучшение
качества мяеа крупного рогатого скота путем применения скрещивания
2.3.1 Эффективность скрещивания черно-пестрого скота
с мясными породами
2.3.1.1 Обоснование избранного направления
2.3.1.2 Кормление и содержание подопытных животных
2.3.1.3 Рост и развитие подопытных бычков
2.3.1.3.1 Рост живой массы
2.З.Х.3.2 Линейный рост
2.3.1.4 Приспособленность животных к жаркому климату
2.3.1.4.1 Физиологические показатели
2.3.1.4.2 Морфологические и биохимические показатели
состава крови
2.3.1.5 Мясная продуктивность и качество говядины
2.3.1.5.1 Показатели контрольного убоя

2.3.1.5.2 Морфологический состав туши
2.3.1.5.3 Химический состав мяса-фарша
2.3.1.5.4 Аминокислотный состав и некоторые
физико-химические показатели мяса
2.3.1.5.5 Витаминный состав мяса
2.3.1.6 Характеристика кожевенного сырья
2.3.1.7 Экономическая эффективность промышленного
скрещивания черно-пестрого скота
2.3.2 Эффективность скрещивания красного степного
скота с мясными породами
2.3.2.1 Обоснование избранного направления
2.3.2.2 Кормление и содержание подопытных животных
2.3.2.3 Рост и развитие подопытных бычков
2.3.2.3.1 Рост живой массы
2.3.2.3.2 Линейный рост
2.3.2.4 Физиологические показатели
2.3.2.5 Гематологические и биохимические показатели
состава крови
2.3.2.6 Мясная продуктивность
2.3.2.6.1 Показатели контрольного убоя
2.3.2.6.2 Морфологический состав туш
2.3.2.6.3 Химический состав мяса-фарша и калорийность
2.3.2.7 Характеристика кожевенного сырья
2.3.2.8 Экономическая эффективность скрещивания красного степного скота с мясными
породами
Заключение по разделу
2.4 Увеличение производства и улучшение качества
говядины путем интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота молочного направления продуктивности до высоких убойных кондиций
2.4.1 Обоснование избранного направления
2.4.2 Кормление и содержание подопытных бычков
2.4.3 Рост и развитие подопытных бычков

2.4.3.1 Рост живой массы
2.4.3.2 Линейный рост
2.4.4 Интерьерные особенности бычков
2.4.4.1 Общие физиологические и гематологические
показатели
2.4.5 Мясная продуктивность
2.4.5.1 Показатели контрольного убоя
2.4.5.2 Морфологический состав туш
2.4.5.3 Химический состав и калорийность мякоти
2.4.6 Характеристика кожевенного сырья
2.4.7 Экономическая эффективность продления сроков
выращивания сверхремонтяых бычков до высоких убойных кондиций
Заключение по разделу
2.5 Повышение эффективности производства говядины
в условиях промышленной технологии выращивания
и откорма
2.5.1 Эффективность выращивания и откорма молодняка
крупного рогатого скота на промышленном
комплексе в капитальных помещениях
2.5.І.І Обоснование выбранного направления
2.5Л.2 Кормление и содержание бычков в первый и
второй периоды выращивания л откорма
2.5.1.3 Основные параметры микроклимата помещений
2.5.1.4 Клинические и гематологические показатели
2.5.1.5 Рост и развитие подопытных бычков
2.5.1.5.1 Рост живой массы
2.5.1.5.2 Линейный рост
2.5.1.6 Мясная продуктивность
2.5.1.6.1 Показатели контрольного убоя
2.5.1.6.2 Морфологический состав туши
2.5.1.6.3 Химический состав мяса-фарша
2.5.1.7 Характеристика кожевенного сырья
2.5.1.8 Экономическая эффективность выращивания
бычков на комплексах
Заключение по разделу

Дарвинское положение об основном источнике гетерозиса в дальнейшем было развито в работах И.В.Мичурина (1948), Д.Л.Ле-вантина (1953, 1961, 1964), Е.А.Арзуманяна (1959), А.И.Овсянникова (1963), Х.Ф.Кушнера (1964, 1967), К.Б.Свечина и др. (1967).
Установлено, что если животные подбираемых пород не приспособлены к данным условиям, то гетерозис может не проявиться.
Это объясняется тем, что животным улучшающей породы требуются условия, отвечающие их биологической природе. В связи с этим большое значение необходимо придавать выбору пород и родительских форм для скрещивания. Для получения гетерозиса при промышленном скрещивании должны использоваться животные таких пород, которые хорошо приспособлены к экологическим условиям той зоны, где проводится скрещивание (Д.Г.Геккиев, 1976; Е.А.Арзуманян,
А.Рябов, В.Портнягин, 1972).
Исследования показали, что не во всех случаях скрещивание дает положительные результаты. Их получают при условии, когда для скрещивания используются ценные в племенном отношении производители и матки (II.Ф.Ростовцев, И.И.Черкащенко, 1971). В настоящее время различают следующие формы проявления гетерозиса:
I) помеси превосходят родителей по живой массе и жизнеспособности; 2) по живой массе помеси занимают промежуточное положение, но заметно превосходят родителей по плодовитости и жизнеспособности; 3) по крепости конституции, работоспособности и долголетию помеси имеют преимущество по сравнению с родителями, но отличаются частичной потерей плодовитости; 4) каждый отдельно взятый признак наследуется по промежуточному типу; 5) помеси не превосходят лучшую родительскую форму по продуктивности, но имеют более высокий ее уровень по сравнению со средними показателями родителей (Х.Ф.Кушнер, 1967).