Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях
- Автор:
Соляков, Алексей Александрович
- Шифр специальности:
05.18.16
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1998
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
145 с.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы | Черноморец, Анна Борисовна | 2000 |
| Влияние режимов обработки кости на состав концентрированных костных бульонов | Волкова, Валентина Андреевна | 1984 |
| Совершенствование технологии производства диетических изделий из кексового теста | Шамелашвили, Тинатин Рубеновна | 1984 |