Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях
- Автор:
Соляков, Алексей Александрович
- Шифр специальности:
05.18.16
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1998
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
145 с.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях», автор — Соляков, Алексей Александрович, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.16. Работа подготовлена в городе Москва в 1998 году. Объем работы: 145 с.. Внутренний код товара: 01000195793. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Технология сладких напитков и начинок их свеклы и моркови | Шахидуль Хок, Мд. | 1984 |
| Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий | Гаффоров, Ж. С. | 1994 |
| Влияние способов тепловой обработки на качество мясных диетических кулинарных изделий | Тарасенко, Игорь Иванович | 1984 |