Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях
- Автор:
Соляков, Алексей Александрович
- Шифр специальности:
05.18.16
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1998
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
145 с.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Технология и пищевая ценность кулинарных изделий из мясо-рыбного сырья | Васюкова, Анна Тимофеевна | 1984 |
| Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы | Бых, Галина Михайловна | 1999 |
| Влияние добавок овощей на качество изделий из дрожжевого теста | Шакирова, Роза Завдатовна | 1984 |