Доставка любой диссертации в формате PDF и WORD за 499 руб. на e-mail - 20 мин. 800 000 наименований диссертаций и авторефератов. Все авторефераты диссертаций - БЕСПЛАТНО
Маюрникова, Лариса Александровна
05.18.15
Докторская
2001
Кемерово
450 с. : ил
Стоимость:
499 руб.
На фоне йодной недостаточности, эндемического зоба и гипотиреоза могут происходить нарушения в формировании мозга ребенка, что имеет разный спектр проявлений - от снижения интеллекта легкой степени до тяжелых форм эндемического кретинизма [284]. Йодный кретинизм - заболевание, характеризующееся слабоумием, тяжелой формой гипотиреоза, задержкой роста с непропорциональным развитием некоторых частей туловища, косноязычием или глухонемотой [197]. Эндемический кретинизм появляется только в связи с тяжелым ЭЗ и коррелирует с тяжестью эндемии [398]. Злокачественные опухоли ЩЖ больше встречаются у женщин, чем у мужчин и чаще всего развиваются в зобно измененной железе (особенно часто у лиц, проживающих в местах зобной эндемии) [209].
При обследовании населения Кемеровской области разные степени увеличения ЩЖ были обнаружены у 54% от всех обследованных [190]. В различных районах области распространенность УЩЖ варьирует от 35,0 до 83,9%. Изучение показателей уровней йодурии показало, что йодный дефицит выявлен у 84,5% обследованных. Показатель медианы экскреции йода с мочой составил 4,95 мкг/дл. Параметры, характеризующие экскрецию йода с мочой, позволили отнести Кузбасс к зоне зобной эндемии средней степени тяжести [190].
1.2.2. Роль железа в питании
Железо - универсальный элемент по своей значимости и роли в жизнедеятельности как отдельной клетки, так и организма в целом. Среди биоэлементов, столь важных для жизнедеятельности всех живых существ, железу принадлежит доминирующее значение, поскольку оно является активатором многих каталитических процессов в организме и участвует в транспорте газов кровью. Железо, содержащееся в организме человека, принято делить на функциональное или обменное, транспортное и резервное [10,161,175]. К функциональному железу (78%) относится железо гемоглобина, миоглобина и железо, входящее в состав ферментов - каталаза, перокси-
Название работы | Автор | Дата защиты |
---|---|---|
Формирование качества мучных кондитерских изделий на основе комплексного исследования нетрадиционных видов растительного сырья Красноярского края | Губаненко, Галина Александровна | 2015 |
Совершенствование технологии салатов с пролонгированным сроком годности | Любимова, Любовь Викторовна | 2018 |
Совершенствование технологии и товароведная оценка ржано-пшеничного хлеба на основе густой ржаной закваски и настоя из семени льна | Назарова, Олеся Михайловна | 2017 |