Разработка и товароведная оценка биологически активных добавок и косметических средств с применением системного подхода

• Автор: Яковлева, Любовь Анатольевна
• Шифр специальности: 05.18.15
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 177 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Биологически активные добавки к пище
1.1.1 Классификация БАД к пище
1.1.2 Роль и значение БАД для организма
1.1.3 Общая характеристика компонентов БАД к пище, влияющих на состояние кожи
1.1.4 Технология таблетированиых форм БАД к пище
1.2 Косметические средства
1.2.1 Кожа, как объект воздействия косметических средств
1.2.1 Классификация косметических средств
1.2.3 Сырьё и технология косметических кремов, как факторы, формирующие качество товара
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА
2.1 Организация эксперимента
2.1.1 Схема исследования
2.1.2 Математическое планирование эксперимента
2.2 Объекты и методы исследования
ГЛАВА 3. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
3.1 Системный поход к решению проблем кожи
3.1.1 Обоснование выбора системной методологии
3.1.2 Применение алгоритма системного анализа к решению проблем кожи
3.2 Маркетинговые исследования
3.2.1 Исследование ассортимента БАД к пище и потребительских предпочтений .'
3.2.2 Изучение ассортимента косметических кремов и потребительских предпочтений
ГЛАВА 4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
4.1 Разработка и товароведная оценка БАД к пище для улучшения внешнего вида
4.1.1 Обоснование рецептуры и технологии БАД к пище
4.1.1.1 Характеристика рецептурных компонентов БАД
4.1.1.2 Технологические аспекты, формирующие качество БАД
4.1.2 Товароведная оценка БАД для улучшения внешнего вида кожи
4.2 Разработка и товароведная оценка серии косметических средств поэтапного ухода с использованием красного пальмового масла
4.2.1 Обоснование, подбор и оптимизация рецептурного состава косметических кремов поэтапного ухода
4.2.1.1 Разработка балльных шкал для оптимизации рецептур косметических кремов
4.2.1.2 Крем-скраб для лица
4.2.3.3 Крем регенерирующий для лица
4.2.1.4 Крем для рук
4.2.3 Технология производства косметических кремов
4.2.5 Оценка качества серии косметических средств для поэтапного ухода
4.3 Оценка функциональной эффективности разработанных средств
4.3.1 Подтверждение функциональной эффективности БАД для улучшения внешнего- вида
4.3.2 Подтверждение функциональной эффективности косметических кремов в клинических наблюдениях
4.3.3 Подтверждение функциональной эффективности совместного применения БАД и косметических кремов
4.4 Системный анализ факторов, формирующих и сохраняющих качество БАД к пище и косметических средств
4.4.1 Оптимизация функциональной направленности системы с помощью системного подхода
4.4.2 Учёт неопределённое и риска на этапах товародвижения
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования. Здоровая кожа в определённой степени является показателем здоровья человека. Имеющиеся проблемы кожи связаны с отрицательным влиянием неблагоприятной экологической обстановки, стрессов, нерационального разбалансированного питания, других вредных факторов окружающей среды.
В настоящее время население испытывает дефицит в питании целого ряда пищевых веществ, в т.ч. незаменимых. Это является одной из причин развития алиментарных заболеваний, что проявляется в ухудшении здоровья, включая состояние его кожи.
Традиционный уход за кожей с использованием только косметических средств не всегда даёт устойчивые результаты. Имеющиеся теоретические и практические материалы показывают целесообразность воздействия на кожу как снаружи, так и изнутри. Одним из способов внутреннего влияния на кожу может быть применение биологически активных добавок к пище (БАД) направленного действия.
Совместное использование БАД и косметических кремов является достаточно сложной системой с большим количеством влияющих факторов. Для решения данной проблемы был выбран системный подход, который предусматривает многостороннее рассмотрение всех аспектов, включая выявление определяющих параметров на этапах товародвижения и выбор критериев для оценки эффективности системы.
Следует отметить, что подобные исследования единичны и не имеют практических рекомендаций. В этой связи разработка и совместное применение косметических кремов поэтапного ухода и БАД для улучшения внешнего вида кожи являются актуальными и своевременными.
Цель работы - разработка и товароведная оценка биологически активных добавок для улучшения внешнего вида и косметических кремов поэтапного ухода с применением системного подхода.
I этап
Изучение современного состояния БАД и косметических средств на основании литературных источников
Рисунок 2.1- Схема проведения исследований