Исследование процесса культивирования хлебопекарных дрожжей при условиях высокой концентрации биомассы в кожухотрубном струйно-инжекционном ферментаторе (КСИФ)

• Автор: Гуляева, Юлия Николаевна
• Шифр специальности: 05.18.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 153 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Основные условные обозначения
Введение
Глава 1. Выбор конструкции ферментатора для культивирования хлебопекарных дрожжей при высоких содержаниях биомассы
1.1. Анализ основных процессов происходящих
в ферментаторе при культивировании хлебопекарных дрожжей
1.2. Анализ подсистемного блока ”среда” и его взаимосвязь с основными процессами, протекающими
при культивировании микроорганизмов
1.3. Анализ процесса переноса кислорода из
газовой фазы к клеткам микроорганизмов
1.4. Выбор конструкции ферментатора
Глава 2. Экспериментальное исследование физических свойств
модельных и реальных жидкостей дрожжевого производства
2.1. Анализ современного состояния вопроса
о методах моделирования массообменных процессов в трехфазных средах микробиологических производств
2.1.1. Анализ экспериментальных работ по изучению физических свойств сульфитных растворов
2.1.2. Анализ экспериментальных работ по изучению физических свойств реальных сред
2.2. Экспериментальная установка по изучению физических свойств модельных и реальных сред
и методика проведения эксперимента
2.2.1. Описание экспериментальной установки для определения физических свойств водных растворов N0,280%, N0,2804 и N0,280з -Т N0,2804
2.2.2. Методика проведения эксперимента по
определению физических свойств модельных жидкостей
2.2.3. Методика проведения эксперимента по определению физических свойств вододрожжевых суспензий

2.3. Результаты экспериментальных исследований
физических свойств модельных и реальных сред
2.3.1. Результаты измерений физических свойств водных растворов ТУагОз и N0,28О4 а также их смеси
2.3.2. Результаты измерений физических свойств вододрожжевых суспензий
2.3.3. Сравнение физических свойств модельных и
и реальных сред дрожжевого производства
2.3.4. Физические свойства культуральной жидкости дрожжевого производства
Глава 3. Повышение инжектирующей способности струй в КСИФе
3.1. Анализ литературных данных по изучению струйного уноса газа в жидкости и постановка
задачи исследования
3.2. Описание экспериментальной установки и
методика проведения исследований
3.3. Результаты исследований инжектирующей способности струи в КСИФе с дополнительным соплом
Глава 4. Экспериментальное изучение процесса культивирования хлебопекарных дрожжей при высоких концентрациях биомассы в КСИФе
4.1. Экспериментальная установка для исследования
процесса культивирования хлебопекарных дрожжей
4.2. Методика проведения эксперимента по культивированию хлебопекарных дрожжей
4.3. Результаты экспериментальных исследований
по культивированию хлебопекарных дрожжей в КСИФе
4.3.1. Влияние концентрации биомассы на ее
скорость роста
4.3.2. Влияние механического воздействия на
дрожжевые клетки
4.3.3. Влияние интенсивности аэрации на скорость
роста биомассы
4.4. Объемный коэффициент массоогдачи при
культивировании дрожжей в КСИФе

4.5. Основные технико-экономические показатели
культивирования хлебопекарных дрожжей в КСИФе при
высоких концентрациях биомассы
Основные результаты работы
Список литературы
jUaCC-OCnae-c pa- и. 7ггуер/еЛбог2 c~xzy?c>c.?7zz ТЮтггу&бУгємиЛ. TTZyr ОЯъ. AOOKZe&SxyPAZZlL Зтг&илсс. *£- 2/C7?Z-Z/: уюсиз- у££. - /х -' û,jâï(; 2 -pu = о, £9% j - уи * дяяҐ; 4-ju ~- g /ft4
5 ~yu- -- Q fftj 6 -yU « a,OSY'f
хг-Ог
JU3cL

00000л