Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения
- Автор:
Савкина, Олеся Александровна
- Шифр специальности:
05.18.07
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2012
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
128 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения», автор — Савкина, Олеся Александровна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.07. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 2012 году. Объем работы: 128 с. : ил.. Внутренний код товара: 01005450866. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Товароведные и технологические свойства замороженных ягод винограда, создание новых продуктов десертного направления | Иванникова, Татьяна Викторовна | 2002 |
| Разработка технологии получения виноматериалов с использованием иммобилизованных дрожжей, обеспечивающей биотрансформацию пестицидов | Харламова, Лариса Николаевна | 2010 |
| Разработка биологически активных модулей для продуктов и рационов питания спортсменов | Хасанов, Адам Алиевич | 2011 |