Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья

• Автор: Косачева, Татьяна Викторовна
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 188 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Связь дефектных отклонений качества
мяса с генетическими особенностями животных
1.2. Влияние интенсивных технологий
выращивания и откорма свиней на качество свинины
1.3. Транспортировка и стресс свиней
1.4. Пути снижения влияния транспортного
стресса на организм убойных свиней
1.5. Фармакологическая коррекция стресса
1.6. Обоснование цели и задач исследования
2. Экспериментальная часть
2.1. Объекты и методы исследований
3. Результаты экспериментальных исследований
и их обсуждение
3.1. Научное обоснование целесообразности использования биологически активных веществ
в качестве антистрессовых препаратов
3.2. Влияние холинхлорида на резистентность и массу тела лабораторных животных

(белых мышей) при стрессе
3.3. Влияние холинхлорида на углеводный обмен (лабораторные животные)
3.4. Влияние холинхлорида в сочетании
с витамином РР на массу тела лабораторных животных в условиях стресса
3.5. Влияние холинхлорида в сочетании с витамином РР на резистентность лабораторных животных (белые мыши)
при стрессе
3.6. Влияние холинхлорида в сочетании
с витамином РР на углеводный обмен
3.7. Влияние холинхлорида, холинхлорида
в сочетании с витамином РР на процесс перекисного окисления липидов в тканях лабораторных животных
3.8. Влияние холинхлорида в сочетании с витамином РР на организм
убойных животных
3.9. Влияние антистрессовых препаратов на качество мясного сырья
3.10. Микроструктурные исследования
печени
3.11. Изучение особенности поверхностных структур мышечных волокон и соединительнотканного каркаса мышечной ткани
животных (свиней)
4. Опытно-промышленная проверка "Временного

наставления по применению холинхлорида или его смеси с никотиновой кислотой перед
транспортировкой свиней на убой"
5. Расчет экономической эффективности применения холинхлорида в сочетании с витамином РР перед транспорировкой
свиней на убой
Заключение
Выводы
Список использованной литературы
Приложения

ращивания и откорма. Вторая - создание и использование специализированного автотранспорта для доставки животных на убой с целью сокращения потерь полезной продукции. Третья -применение биологически активных веществ, повышающих резистентность животных (свиней) к действию стресс-факторов во время транспортировки на убой и способствующих сохранению количества и качества сырья.
1.4. Пути снижения влияния транспортного стресса на свиней
Как указывалось ранее, воздействие неблагоприятных факторов при транспортировке приводит к развитию стресса у животных, что выражается в нарушении различных физиологических механизмов, обеспечивающих резистентность и адаптацию. Это является причиной развития патологических состояний и заболеваний организма. Эти отрицательные последствия приносят большой ущерб экономике животноводства. Во многих странах проводится большая работа по изысканию средств предотвращения развития стресса и его вредных последствий при перевозках свиней.
В Российской Федерации в настоящий момент, по мнению участников 8-го Координационого совета по свиноводству Департамента кадровой политики и образования МСХ РФ и науч-