Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий
- Автор:
Усцелемова, Ольга Александровна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1999
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
237 с.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий», автор — Усцелемова, Ольга Александровна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.01. Работа подготовлена в городе Москва в 1999 году. Объем работы: 237 с.. Внутренний код товара: 01002606450. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Совершенствование технологии и разработка рецептур напитков на зерновой основе для детского питания | Маслова, Анна Сергеевна | 2012 |
| Разработка композиции пищевых волокон и технологии её применения в производстве хлебобулочных изделий | Баландина, Анна Сергеевна | 2015 |
| Научное обоснование повышения сохранности шоколада, мучных и сахаристых кондитерских изделий | Кондратьев, Николай Борисович | 2013 |