Влияние регуляторов роста на урожайность и качество зерна озимой тритикале

• Автор: Жуков, Александр Михайлович
• Шифр специальности: 06.01.09, 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 147 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Народнохозяйственное значение тритикале
1.1.1 История культуры. Перспективы использования
тритикале в народном хозяйстве РФ
1.1.2 Ботанические, морфологические и биологические особенности озимой тритикале
1.1.3 Пищевая ценность зерна тритикале
1.2 Роль регуляторов роста в производстве продукции растениеводства
ГЛАВА 2 УСЛОВИЯ И МЕТОДР1КА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Почвенно-климатические условия проведения исследований
2.2 Метеорологические условия в годы проведения исследований
2.3 Объект исследований
2.4 Методика и техника
2.4.1 Методика и техника полевого опыта
2.4.2 Методика и техника лабораторных исследований по
оценке качества зерна
2.4.3 Методика и техника лабораторных исследований по
оценке качества хлеба и печенья «Курабье»
ГЛАВА 3 ВЛИЯНИЕ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА НА ФОРМИРОВАНИЕ
УРОЖАЯ ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ
3.1 Влияние предпосевной обработки семян на урожайность
озимой тритикале
3.2 Влияние обработки растений по вегетации в фазу кущения
на урожайность озимой тритикале
3.3 Влияние обработки растений регуляторами роста в фазу молочной спелости на урожайность озимой тритикале

3.4 Влияние регуляторов роста на качество зерна озимой тритикале..76 ГЛАВА 4 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
4.1 Использование зерна тритикале и продуктов его переработки
в пищевой промышленности
4.2 Рецептура и требования к качеству печенья
4.3 Выбор рецептуры и технологических параметров приготовления печенья с использованием тритикалевой муки
4.4 Оптимизация соотношения рецептурных компонентов методом математического планирования эксперимента
4.5 Исследование биологической ценности печенья на основе муки
из зерна тритикале
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ И ПРОИЗВОДСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ
ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ
1 Расчет экономической эффективности применения регуляторов роста на посевах озимой тритикале в условиях ЦЧР
2 Расчет экономической эффективности производства
печенья «Курабье»
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Тритикале - первая искусственно созданная зерновая культура, полученная путем объединения хромосомных комплексов двух различных ботанических родов - пшеницы и ржи. Тритикале по урожайности зерна и зелёной массы успешно конкурирует с традиционными зерновыми культурами, имеет ценные хозяйственно-биологические свойства (высокую урожайность, устойчивость к засухе и заболеваниям, повышенное содержание белка в зерне).
Однако широкому внедрению тритикале в производство препятствуют консерватизм специалистов сельского хозяйства, свойственные ржи отрицательные признаки сортов тритикале, нехватка технологий переработки (Гон-чаров С.В., 1999). Для того чтобы новая культура заняла прочное место ?в сельскохозяйственном производстве необходимо обеспечить условия для получения стабильных высоких урожаев и определить направления использования зерна тритикале в пищевой промышленности.
В современных условиях повышения урожайности сельскохозяйственных культур можно достичь на основе высокой культуры земледелия путем научно обоснованного экологически безопасного применения удобрений и пестицидов, широкого внедрения прогрессивных технологий с минимальным использованием средств химизации. Наиболее перспективным направлением решения этой проблемы является использование стимуляторов, применение которых становится все более экономически выгодным, экологически целесообразным и быстроразвивающимся направлением интенсификации современного сельского хозяйства. Это дает возможность направленно регулировать важнейшие процессы в растительном организме, полнее реализовывать потенциальные возможности сорта.
Проблеме применения регуляторов роста посвящены многочисленные исследования Нелюбова Д.Н. (1901), Холодного Н.Г. (1939), Максимова H.A. (1958), Чайлахяна М.Х. (1982), Золотникова K.M. (2000). Однако объектами

погодных условий, складывающихся в течении года. Среднемесячная температура по данным Каменно-степной гидрометеоабсерватори составила за 1914-2007 гг.: май - +14,3 °С, июнь - +18,2 °С, июль - 20,1 °С, август - 19,1 °С, сентябрь - +12,9 °С. Тепловой режим ЦЧР характеризуется следующими показателями (табл. 1).
Таблица 1 - Тепловой режим природных зон ЦЧР РФ
Показатели Природные зоны
Лесостепная Степная
Дата появления снежного покрова 5..10 декабря 13...15 декабря
Среднесуточная температура января, °С -9,5 ... -10,2 -8,8 ... -9
Дата схода снежного покрова 2...5 апреля 25...27 марта
Безморозный период: дата наступления дата окончания продолжительность, дней 3...4 мая 1...3 октября 150...155 26...28 апреля 5...6 октября
Дата наступления среднесуточной температуры воздуха 5 °С 11... 16 апреля 8... 12 апреля
Дата окончания среднесуточной температуры воздуха 5 °С 18...20 октября 22...24 октября
Продолжительность периода с температурой выше 5 °С, дни
Дата наступления среднесуточной температуры воздуха 10 °С 26...29 апреля 26...27 апреля
Дата окончания среднесуточной температуры воздуха 10°С 27...29 сентября 1..4 октября
Продолжительность периода с температурой выше 10°С, дней
Среднемесячная температура воздуха выше 10°С 19,9...20,8 21,1...21
Сумма среднесуточных температур за период: более 5°С более 10°С 2700...2900 2400...2600 3100...3200 2600
Среднегодовая температура воздуха, °С 4,8...5,6 5,9...6
Среднегодовая температура воздуха +5,7 °С в лесостепной зоне, а в степной зоне она несколько выше и составляет +6,2 °С. Наиболее теплый

месяц - июль со средней температурой +20,1 °С, наиболее холодный - январь