Профессиональная подготовка студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства

• Автор: Скараманга, Витчеслав Павлович
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 194 с.

Содержание
Введение

Глава 1. Теоретические основы обучения рекламному

делу в процессе подготовки менеджеров гостеприимства

1.1. Анализ современного состояния подготовки кадров

для сферы гостеприимства

1.2. Влияние социально экономических условий на

содержание профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства.

1.3. Роль рекламы в развитии гостеприимства как

профессиональной среды деятельности.

Глава 2. Характеристика структуры и содержания

обучения студентов туристского вуза рекламному делу в сфере гостеприимства
2.1. Структурная модель обучения студентов
рекламному делу
2.2. Содержание учебных программ, обеспечивающих
эффективную подготовку студентов туристского вуза рекламному делу в сфере гостеприимства.
2.3. Опытноэкспериментальная работа и е итоги.
Заключение
Библиография


Поэтому, говоря об индустрии гостеприимства, мы говорим об обслуживании гостей, поставленном на промышленную основу. В определении туризма акцент делается на факте передвижения, сроках и целях поездки. Индустрия гостеприимства выделяет факт оказания услуг гостю, будь то местный житель или приезжий”. Таким образом, туризм представляет собой более широкое понятие. Однако, если продолжить разговор о психологических нюансах терминологии, можно отметить, что в массовом сознании туризм ассоциируется с самодеятельным и часто непритязательным отдыхом, оставляя в стороне сложную структуру, делающую возможным организацию массового отдыха. Индустрия гостеприимствау наоборот, акцентирует внимание на воспроизводстве впечатлений и отдыха в массовом масштабе (как и любая другая индустрия), подчеркивая серьезное отношение общества к вопросам организации путешествий. Индустрия гостеприимства органично вписывается в рамки изменений, произошедших в экономике развитых стран, в первую очередь США, по отношению к которым все чаще употребляется определение “экономика обслуживания”, подчеркивая тем самым, что торговля услугами не только доказала свое право на существование, но и теснит по всем направлениям торговлю товарами. Экспорт и импорт услуг стали привычными понятиями, причем на туризм приходится значительная часть всего сервисного оборота. Таким образом, употребление в специальной литературе словосочетания “индустрия гостеприимства” в значении “туризм, туристская индустрия” представляется только данью моде или говорит о некачественном переводе, которым так изобилуют новоявленные публикации конъюнктурных псевдоспециапистов. В ряде случаев авторы тем самым хотят уйти от ассоциации “человек с рюкзаком” и подчеркнуть системообразующее значение туризма как отрасли экономики, показать сложность и многофакторность процесса организации качественного отдыха и пребывания, поставить туризм в один ряд с такими важнейшими секторами народного хозяйства, как торговля, транспортное обслуживание и связь. Вместе с тем этот термин имеет ряд ограничений, поскольку НС охватывает всего многообразия туристских продуктов и рынков. Говоря об индустрии гостеприимства, мы тем самым ограничиваемся только одним видом туризма - принимающим (международным или национальным въездным туризмом). Организация выездного туризма остается вне поля зрения, так же как сами организаторы туристской деятельности (туроператоры и турагенты) не включаются в структуру индустрии гостеприимства. Турист, не пользующийся услугами предприятий индустрии гостеприимства, тоже не принимается во внимание. Если пользоваться американской терминологией, то не удастся отличить туриста от местного жителя или экскурсанта, соответственно искажение основных понятий даст неверную картину экономического потенциала всей отрасли в целом. Иными словами, индустрия гостеприимства, представляя комплекс предприятий “по обслуживанию и приёму гостей”, больше подходит для внутреннего, “домашнему” использования (как это и было в США) или для отражения стилевых нюансов, но не для научной характеристики туристской отрасли. В этом контексте уместно процитировать высказывание А. Л. Лесника, приведенное в работе “Корпоративный бизнес - планирование в гостиничной индустрии”: “Дать краткое определение для промышленности, испытавшей быстрое развитие, подобно индустрии гостеприимства, практически невозможно. Кроме того, эта область бизнеса неоднозначно воспринимается различными подобластями её деловой активности. Так, к примеру, владельцы отелей определяют эту индустрию как бизнес по представлению комнат для ночлега с пищей и напитками. Работники ресторанного бизнеса видят её как обеспечение качественного питания с центром внимания на разнообразности меню и хорошем обслуживании. Специалисты по предоставлению транспортных услуг уделяют главное внимание своевременности и комфортности перевозок с целью отдыха или бизнеса и т. Все ли мнения учитываются при определении понятия “индустрия гостеприимства” с точки зрения продуктов и услуг, предлагаемых потребителями вне дома”.