Дидактические основы профессиональной полилингвальной подготовки менеджеров индустрии гостеприимства

• Автор: Ярунина, Светлана Алексеевна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 169 с.

Содержание
Введение
Глава 1. Социальнопедагогические основы профессиональной полилингвальной подготовки менеджеров индустрии гостеприимства
1.1. Социальноэкономическая характеристика профессии менеджера индустрии гостеприимства

1.2. Проблемы полилингвальной подготовки в теории и практике педагогической науки

1.3. Профессиональноквалификационная характеристика менеджера индустрии гостеприимства как научная основа разработки профессиональной полилингвальной подготовки

Выводы но главе 1

Глава 2. Системный подход к построению дидактической модели профессиональной полилингвальной подготовки менеджеров индустрии гостеприимства
2.1. Принципы разработки дидактической модели профессиональной полилингвальной подготовки менеджеров индустрии гостеприимства

2.2. Образовательный процесс подготовки менеджеров индустрии гостеприимства.

2.3. Дидактическая модель профессиональной полилингвальной подготовки менеджеров индустрии гостеприимства
2.4. Опытноэкспериментальная работа и внедрение ее результатов в практику.
Выводы по главе 2
Заключение
Список литературы


Выявлен системообразующий фактор взаимодействия разных учебных дисциплин: «профессиональная иолилингвальная подготовка» как система, объединяющая экономико-управленческую, личностно-деятельностную, управленческую, социально-психологическую, коммуникативную составляющие профессионализма менеджера индустрии гостеприимства; определены научно-методические основы дидактической системы профессиональной полилингвальной подготовки менеджера индустрии гостеприимства и выделены особенности процесса профессиональной полилингвальной подготовки; выявлены формы, методы и средства обучения. Результаты исследования внедрены и используются в учебном процессе Нижегородского коммерческого института, Института экономики (г. Н.Новгород), Нижегородского филиала Международного славянского института, в Нижегородском институте менеджмента и бизнеса. Модель профессиональной полилингвальной подготовки может быть использована в системе профессиональной подготовки менеджеров любого профиля и для повышения квалификации специалистов индустрии гостеприимства. Профессионально-квалификационная характеристика, разработанная на основе особенностей и перспектив развития профессии менеджера индустрии гостеприимства с учетом полилингвальной направленности его деятельности, являющаяся основой содержания профессионального образования и определяющая требования к личности и деятельности специалиста нового типа, включающая общекультурную, социо-психологическую, когнитивную, деятельностную, коммуникативную, рефлексивную составляющие, а также социально и профессионально значимые качества менеджера индустрии гостеприимства. Интегративный курс профессиональной полилингвальной подготовки, построенный на основе системного взаимодействия учебных дисциплин (менеджмента, психологии, социологии, иностранных языков, специальных дисциплин), обеспечивающий создание интегративных и модульных комплексов профессиональных знаний, способов по-лилингвального общения, управленческих действий, системное движение от простого к сложному в условиях непрерывного профессионального образования. Ход и результаты исследования на различных этапах были представлены и обсуждены на ученых советах Волжской государственной инженерно-педагогической академии (, , гг. Волжской государственной инженерно-педагогической академии (, , гг. Нижегородского коммерческого института (, , , , , , , , гг. Нижегородского коммерческого института (, , , , , , , , гг. Международной научно-практической конференции "Проблемы профессионального образования" (Берлин, г. Международной научно-практической конференции "Актуальные вопросы профессионального образования" (Кол-берг, г. Международной научно-практической конференции "Новые технологии в подготовке специалистов индустрии гостеприимства" (Гилфорд, г. Региональной научной конференции "Пути развития общества в эпоху перемен" (Н. Новгород, г. Международной научно-методической конференции "Высокие технологии в педагогическом процессе" (Н. Новгород, г. Актуальные вопросы развития образования и производства" (Н. Новгород, г. Международной научно-практической конференции "Язык в системе мультикультурного общества" (Н. Новгород, г. Структура работы: диссертация состоит из введения, двух глав, заключения и списка используемой литературы, включающего 5 наименований. Глава 1. Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации. По мере ее развития оказание «гостеприимных» услуг людям, оказавшимся по тем или иным причинам вне дома, превращалось в профессию для все большего и большего числа людей, пока не превратилось в подлинную индустрию. Понятие гостеприимства образует вся совокупность видов обслуживания населения. Согласно толковому словарю Дж. Уэбстера, «индустрия гостеприимства - это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям» [2]. Английский специалист в сфере туризма Уокер Дж. Р. считает, что гостеприимство объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний [6]. Г.А.