Педагогические условия формирования профессиональной компетентности студентов колледжа гостиничного и ресторанного бизнеса

• Автор: Фомина, Ольга Викторовна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 182 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

Глава I. Теоретические основы формирования профессиональной

компетентности студентов колледжа.

1.1. Состояние проблемы теории и практики среднего профессионального образования.

1.2. Современные подходы к формированию профессиональной компетентности студентов колледжа.

1.3. Модель формирования профессиональной компетентности

специалиста гостиничного ресторанного бизнеса.

Выводы но I главе.

Глава II. Реализация педагогических условий развития профессиональной компетентности выпускников
колледжа.
2.1. Изучение требований рынка труда к специалисту гостиничного и ресторанного бизнеса
2.2. Оптимизация учебной и производственной деятельности студентов колледжа.
2.3. Педагогический мониторинг формирования профессиональной
компетентности студентов колледжа
Выводы но II главе.
Заключение.
Библиография


Гостиничный сервис», «Технология продукции общественного питания», «Организация обслуживания в общественном питании». Профессиональная эстетика и дизайн» (специальность ). Учебно-тренинговой гостиницы, проект создания которой поддержан Правительством г. Москвы. ИПР СПО в году). Апробация и внедрение результатов исследования осуществлены на базе Колледжа гостиничного хозяйства № «Царицыно», Техникума предпринимательства и бизнеса, Колледжа бытового обслуживания № (г. Москва). Моделирование будущей профессиональной деятельности студентов» (); «Использование элементов исследовательской работы в образовательном процессе» (); «Реализация личностноориентированных технологий в процессе обучения» (); «Модель конкурентоспособного выпускника как средство обеспечения качества подготовки специалиста гостинично-ресторанной индустрии столичного региона» (), «Разработка показателей контроля качества знаний, умений и профессионального потенциала конкурентоспособного выпускника» ( год). Глава 1. Теоретические основы формирования профессиональной компетентности студентов колледжа. Состояние проблемы теории и практики среднего профессионального образования. Анализ теории и практики деятельности учреждений среднего профессионального образования позволяет определить направления решения проблемы повышения эффективности профессиональной подготовки студентов этих учреждений в соответствии с требованиями современного рынка труда. А.М. Новиков, Б. С. Гершунский, A. B. Даринский, Т. Н. Шамова, Г. А. Ягодин, Т. Ю. Ломакина и др. Э.Ф. Зееср, Е. А. Климов, А. Я. Наин, А. Я. Журкина, З. А. Рсшетова и лр. В.И. Кондрух, Ф. Н. Клюев, С. А. Махновский, Читаева О. Б. и др. Специфической особенностью профессионального образования, осуществляемого в колледже, является одновременное осуществление двух видов профессиональной подготовки -общеобразовательной и специальной (например, технической, педагогической, экономической и т. Одним из важных моментов исследований можно считать то, что «ориентация на активное обучение стала одним из значимых компонентов стратегии перестройки профессионального образования в колледжах, техникумах, вузах, учебных заведениях системы повышения квалификации и переподготовки кадров» (, с. З). Во многих современных исследованиях по проблеме профессионального образования обосновывается необходимость его реформирования (, , и др. При этом в качестве факторов, обуславливающих необходимость реформирования, называют переход экономики от плановой системы к рыночной, резкое изменение социального устройства и расслоение общества, смену ценностных ориентации населения. Анализ работ но выделенным направлениям исследований дает возможность в качестве ведущей (системообразующей) выделить идею осуществления профессионального образования на основе принципа непрерывности. При этом непрерывное профессиональное образование кадров понимается как постоянное приобретение, применение и совершенствование профессиональных знаний, умений, навыков, соответствующих склонностям и способностям индивида, на основе целенаправленного поэтапного чередования, взаимопроникновения и взаимообогащения обучения и собственной трудовой деятельности (, ,8). В исследованиях по проблемам профессиональной подготовки личности выделяется и рассматривается еще одно направление реформирования системы профессионального образования -гуманизация образования. Гуманизация рассматривается, как идеалообразующая основа учебно-воспитательного процесса, как системообразующий фактор (B. C. Кларин, Л. М. Кустов, Л. Я. Наин и др. Гуманизация профессионального образования означает его ориентацию на личность, обеспечивает формирование и разностороннее развитие качеств личности. Гуманистический характер профессионального образования состоит, прежде всего, в том, что оно содействует социальной адаптации личности. Важным в теории профессионального образования является вопрос о принципах организации и управления процессом профессиональной подготовки. При этом исследователи подчеркивают, что в данном случае вполне применимы общие принципы управления.