Профессиональная подготовка студентов туристского вуза к проектной управленческой деятельности в сфере гостеприимства

• Автор: Соловьева, Вера Петровна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Сходня
• Количество страниц: 158 с. : 6 ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ПОДГОТОВКА СТУДЕНТОВ ТУРИСТСКОГО ВУЗА К ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА КАК ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ ПРОБЛЕМА
1.1. Анализ профессиональной деятельности в сфере гостеприимства
1.2. Требования к управленческой деятельности в сфере гостеприимства
1.3. Зарубежный опыт обучения управленческой
деятельности в сфере гостеприимства
Выводы по главе 1
ГЛАВА 2. СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ В СИСТЕМЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ТУРИСТСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ К УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА
2.1. Обучение контроллингу как методу управления проектами в сфере гостеприимства
2.2. Педагогическая модель подготовки студентов к 1 управленческой проектной деятельности в сфере гостеприимства
2.3. Итоги и оценка результатов опытноэкспериментальной 8 работы
Выводы по главе 2
БИБЛИОГРАФИЯ


Проводится анализ научнопедагогических, методических и нормативных документов, посвященных вопросам обучения управлению проектами в сфере гостеприимства; понимания сущности и содержания дефиниции «подготовка к управлению в сфере гостеприимства» обоснование его оценки невозможно без анализа понятия “профессионально-значимые качества”. Разрабатываются общие требования к системе критериев оценки подготовленности управленческих кадров в сфере гостеприимства. На основе анализа осуществления оценочной деятельности уровня подготовленности управленческих кадров в сфере гостеприимства в нашей стране и за рубежом выявляются ряд се недостатков, требований к подготовке студентов к управленческой деятельности в современной сфере гостеприимства как в России, так и за рубежом, комплекс профессионально-значимых качеств руководителя сферы гостеприимства. В сфере гостеприимства подготовка управленческих кадров относится к важнейшим проблемам, эффективное решение которых обеспечивает успешное развитие индустрии туризма в целом. Говоря о туризме как индустрии, невозможно обойти вниманием вопросы терминологии. В западных (особенно, в американских) источниках о туризме говорят лишь как об особой сфере деятельности, подразумевая под этим поездки с целью отдыха, культурнопознавательными или развлекательными целями. Когда речь заходит о туризме как индустрии, употребляется другой термин, который подчеркивает идею обслуживания гостей (гостеприимство), поставленного на промышленную основу и имеющего собственные стандарты и внутренние законы (индустрия). Чтобы определиться с терминологией, приведем определение, данное индустрии гостеприимства в толковом словаре Уэбстера: “Индустрия гостеприимства - это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям. Этимологически термин “гостеприимство”, в английском оригинале “hospitality”, восходит к латинскому “hostel”, откуда, собственно, происходит французское “hotel”. Таким образом, индустрия гостеприимства ассоциируется, прежде всего, с гостиницами и с тем, что к ним относится. Поэтому, говоря об индустрии гостеприимства, мы говорим об обслуживании гостей, поставленном на промышленную основу. Известно множество примеров управления экономикой, когда темпы финансирования какого-либо проекта имеют определяющее значение для его выполнения. Так, например, слишком быстрое увеличение финансирования системы образования приведет к неоправданно большому расходу средств, поскольку система образования не способна также быстро изменить технологию обучения. Противоположный пример: замедленное финансирование научных разработок вообще может не дать ожидаемых результатов. Прорывы в науке и новых технологиях возникают при крупных «импульсных» финансовых расходах. Приведенные примеры свидетельствуют о важности управления интенсивностью финансовых потоков в сфере туризма и гостеприимства в частности. Такие параметры социально-экономических объектов, как скорости потоков и накоплений ресурсов, время запаздывания в принятии решений, последовательность (во времени) выделения ресурсов, интервал времени прогнозирования, интервалы времени отвыкания или привыкания к чему-либо, продолжительность времени терпения чего-то и ряд других параметров, являясь функциями времени, во многом определяют характер социально-экономических процессов в сфере туризма. Чтобы избежать серьезных ошибок при принятии решений в управлении реальной сферой гостеприимства, необходимо научиться понимать влияние фактора времени на общественные процессы. Поскольку время течет непрерывно и бесконечно, а общественные системы (экономические, политические, социальные и др. Так, например, профессионал-экономист, помимо знания академических экономических правил и понимания экономической сущности, должен обладать умением управлять в непредсказуемо изменяющейся обстановке при различных условиях существования объекта управления, в частности объектов гостеприимства.