Обучение слушанию как виду речевой и учебной деятельности учащихся старших классов

• Автор: Нефедова, Наталия Викторовна
• Шифр специальности: 13.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 171 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Морфологические признаки и функциональные

свойства вымени коров.

1.2. Молоко как сырье для молочной промышленности .

2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ .

2.1. Технология производства молока

2.2. Краткая история создания и характеристика

дойного стада.

2.3. Методика проведения исследований

2.4. Физикохимические исследования молока
и молочных продуктов.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление коров
3.2. Гематологические и клинические показатели животных
3.3. Молочная продуктивность
3.4. Морфологические признаки и интенсивность молокоотдачи.
3.5. Состав и свойства молока.
3.5.1. Содержание сухого вещества и сухого обезжиренного молочного остатка
3.5.2. Содержание, состав и свойства молочного жира. .
3.5.3. Состав и свойства белков молока
3.5.4. Содержание лактозы
3.5.5. Минеральный состав молока.
3.5.5.1. Содержание кальция и фосфора.
3.5.5.2. Содержание отдельных макрои микроэлементов . .
3.6. Качество молочных продуктов
3.6.5. Качество цельного пастеризованною молока.
3.6.2. Качество йогурта
3.6.3. Качество кисломолочного напитка Снежок1.
3.6.4. Качество кефира.
3.6.5. Качество сметаны
3.6.6. Качество творога
3.6.7. Качество масла
3.6.8. Качество сыра
3.7. Биологическая полноценность коров.
3.8. Экономическая эффективность производства
молока и его переработки
4. Обсуждение результатов исследований.
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Удой коров первого отела с чашеобразной формой вымени был равен кг симментальская порода и кг красная степная порода, что больше в том и другом случае на 0 кг, чем в группе коров с козьей формой вымени С. Влияние формы вымени на молочную продуктивность коров изучали Е. А. Арзуманян , Г. П. Легошин , И. И. Дмитриснкс , . Ноо, А. ВабосЕ , Д. В. Басиладзе , Г. Н. Измайлов, И. К. Батраков , А. Ю. Чепурков и др. В.М. Аристархов , исследуя влияние формы вымени на скорость молокоотдачи установил, что основные характеристики коров по пригодности к машинному доению в той или иной степени связаны с формой вымени. С.А. Рузский, С. А. Сергеев отмечали, что у коров с чашеобразной формой вымени разница между выдаиванием передних и задних долей составляла 8 с, у коров с округлой формой вымени 41 с, с козьей с. Подобные данные были получены П. Н. Прохоренко, Ж. Г. Логиновым . По данным Л. И. Крыкановой , округлая форма вымени наследовалась в ,3, козья ,6, чашеобразная форма вымени наследовалась реже, в го же время дочерей с чашеобразной формой вымени больше получено от матерей, имевших такую же форму вымени. В.И. Лазаренко получил такие же данные. Пригодность коров к машинному доению обусловлена также размером, формой вымени и расположением сосков, расстоянием от нижней границы вымени до земли, в связи е этим б работах, направленных на изучение пригодности коров к машинному доению, учитывают и промеры вымени. Насчитывается более промеров вымени, наиболее важными из них являются . Установлена зависимость между промерами глубина и ширина и формой вымени, а также их связь с удоем и скоростью молокоотдачи коров Г. А. Богатырева, Ю. К. Белоусов, В. А. Бурчик, Г. В. Азимов, , С. Л. Сафронов, 3. К. Ваяьдмаи, Л. И. Каллаз, . Г.П. Многочисленные исследования различных пород крупного рогатого скота показали, что отдельные доли вымени коров развиты неодинаково. По данным Ф. Л. Гарькавого только ,4 коров имеют равномерно развитые четверти вымени. Осуществляя отбор коров но равномерности развития отдельных долей вымени, обращают внимание на соотношение удоев из передних и задних долей, так как задние доли более развиты по сравнению с передними И. Хеммондс, С. И. Мещанинов, Ю. К. Белоусов, М, vi, Г. Л. Огрызки н и др. Н. Кочетова, Л. М. Зуева, . Разницу в количестве молока из отдельных четвертей вымени объясняют различным соотношением в них железистой, жировой и соединительной ткани А. Л. Сидорова . Х.Ф. Кушнер считает, что различия в удоях молока из передних и задних долей вымени должны быть наименьшими. Такого же мнения придерживается И. Иогансон, Я. О.Граверт . Кроме того, они учитывают, что с улучшением формы вымени молокоотдача увеличивается. Эти данные подтверждаются исследованиями . I . Для более точной оценки вымени коров устанавливают индекс вымени отношение удоя передних долей вымени к общему удою. Индекс вымени коров определяли многие исследователи М. Г.Кузенбаев, Л. А.Кадырмаев, Д. В.Басиладзе, Г. А.Халимуллин, Е. В.Жукова, Г. В.Азимова, и др. Выяснено, что индекс вымени в значительной степени зависит от генотипа животных, т. Коэффициент наследуемости колеблется в пределах от 0,2 до 0 Ф. Л. Гарькавый, Ю. К.Белоусов, Ю. М.Огнев, Г. А. Богатырва, М. Мепайоусс М. П. Гринь, А. М. Акусевич, В. В. Бабеня , и др. Для более достоверной оценки развития вымени Д. И.Бирюков и И. И. Пономаренко 7 О положительной связи формы вымени, равномерности развития отдельных его долей с таким функциональным свойством, как интенсивность молокоотдачи свидетельствуют многочисленные данные Ф. Л.Гарькавый, С. Азадов, Ю. П.Тимофеев и др. Н.С. Плехатый установил положительную статистически достоверную связь коэффициент корреляции 0,0, между интенсивностью молокоотдачи и удоем коров чрнопстрой породы. Подобные результаты получены в опытах И. Иогансона, А. Б.Ружевского, Б. Д.Капибиды, Ф. Л.Гарькавого, И. И.Дмитриенко, Г. П.Легошина, В. БисЬапек, А. Ю.Чепуркова, . Н.С. Плехатый отмечает так же, что скорость молокоотдачи в значительной степени обусловлена генетически.