Формирование у школьников навыков здорового питания средствами учебно-методического комплекса в образовательной области "Технология"

• Автор: Филимонова, Елена Николаевна
• Шифр специальности: 13.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 199 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОЗДАНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ УЧЕБНОМЕТОДИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА ПО КУЛИНАРИИ
1.1. Анализ содержания технологического образования с целыо определения возможности его модернизации в соответствии с требованиями к

здоровому питанию

1.2. Выявление вопросов, относящихся к проблемам питания и необходимых для изучения школьниками
1.3. Проектирование учебнометодического комплекса по кулинарии, учитывающего новое содержание технологического образования

1.4. Условия эффективного применения учебнометодического комплекса по кулинарии

Выводы по первой главе

ГЛАВА 2. МЕТОДИКА ПРИМЕНЕНИЯ УЧЕБНОМЕТОДИЧЕСКОГО КОСМПЛЕКСА ПО КУЛИНАРИИ

2.1. Методика проведения лабораторно практических работ по определению доброкачественности пищевых продуктов
2.2. Методика комплексного применения средств обучения кулинарии
2.3. Экспериментальная проверка эффективности применения учебнометодического комплекса по кулинарии
Выводы по второй главе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА


Только на основе знаний здоровьеформирующая деятельность может быть по-настоящему творческой, давать возможность человеку находить собственные пути укрепления здоровья, создавать собственный стиль здоровой жизни. С этих позиций одной из основных задач школы должно быть воспитание у детей культуры здоровья, а для достижения этой цели необходимо, во-первых, помочь детям осознать жизненный приоритет здоровья как одной из важнейших общечеловеческих ценностей и, во-вторых, учить их здоровому и безопасному поведению в различных ситуациях. К сожалению, системы целенаправленного воспитания культуры здоровья как в отечественном образовании, так и в семье пока нет. Низкий уровень культуры здоровья сказывается на всех сторонах жизни детей, включая режим учебы и поведения в быту. На первый план выходят привлекательные и доступные занятия, например переедание, вредные привычки, потребление травмирующей психику телевизионной и компьютерной информации []. Концепция охраны здоровья населения Российской Федерации, принятая Правительством России в г. В ней, в частности, говорилось о реализации первоочередных мер, направленных на изменение образа жизни людей. В формировании здорового образа приоритетной должна стать роль образовательных программ, направленных на сохранение и укрепление здоровья детей, подростков и молодежи, на формирование у каждого из них активной мотивации заботы о собственном здоровье и здоровье окружающих. Концепция модернизации российского образования на период до года. Базовое звено образования - общеобразовательная школа, модернизация которой предполагает ориентацию образования не только на усвоение обучающимися определенной суммы знаний, но и на развитие его личности, его познавательных и созидательных способностей. Школа должна формировать целостную систему универсальных знаний, умений и навыков, а также опыт самостоятельной деятельности и личной ответственности обучающихся, то есть ключевые компетенции, определяющие современное качество содержания образования. В целях создания необходимых условий достижения нового, современного качества общего образования планируется провести оптимизацию учебной, психологической и физический нагрузки учащихся и создать в образовательных учреждениях условия для сохранения и укрепления здоровья обучающихся, в том числе за счет улучшения организации питания обучающихся в образовательных учреждениях; реальной разгрузки содержания общего образования; использования эффективных методов обучения; организации мониторинга состояния здоровья детей и молодежи. Доктрина отражает решимость и волю государства принять на себя вместе с общественностью ответственность за настоящее и будущее отечественного образования, являющегося основой социально-экономического и духовного развития России. Система образования призвана обеспечить: организацию учебного процесса с учетом современных достижений науки, систематическое обновление всех аспектов образования, отражающего изменения в сфере культуру, экономики, науки, техники, технологий; воспитание здорового образа жизни, развитие детского и юношеского спорта и др. Образовательное учреждение создает условия, гарантирующие охрану и укрепление здоровья обучающихся и воспитанников. Расписание занятий в образовательном учреждении должно предусматривать перерыв достаточной продолжительности для питания обучающихся, воспитанников. Приоритетный национальный проект «Образование». Приоритетный национальный проект «Здоровье». Проведенный нами анализ литературных источников показал, что в настоящее время многими учеными ведется плодотворная работа по здоровьесберегающему направлению [4, , , , , , , , , , , 6, 8]. Учены-ми-физиологами разработаны требования к оборудованию и планировке предметных кабинетов, требования к рабочим местам учащихся и учителя, к освещению, вентиляции, энергоснабжению, к интерьеру. И тут мы задались вопросом: как же решается проблема организации питания школьников в условиях общеобразовательных учреждений? В рамках этой проблемы осуществили анализ литературных источников, деятельности специализированных институтов и служб, занимающихся организацией питания школьников.