Совершенствование системы мойки молокопровода доильной установки УДС-3А

• Автор: Березуцкий, Владимир Иванович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Зерноград
• Количество страниц: 158 с. : ил.

СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ. Объект исследования. Цель и задачи исследования. II. Выводы
III. Методика оптимизации режимов мойки молокопровода. IV. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ СИСТЕМЫ МОЙКИ МОЛОКОПРОВОДА. Удельная энергия мойки молокопровода. Расход воздуха при мойке молокопровода 5
Известно также, что по данным Молочникова В. В. , Обухова П. А. и других , , 6, высокие требования предъявляются и к операции смыва остатков дезрастворов с поверхности молочной линии, так как наличие их в молоке не допускается, особенно в молоке для производства продуктов детского питания. Для оценки чистоты поверхности деталей молочной линии принято так называемое микробное число смыва 7 количество их колоний вырастающих из 1 см3 смыва на мясопептонном агаре в чашках Петри после часовой инкубации при температуре 0 К. Бактериальная чистота деталей молочной линии оценивается нормами, утвержденными Санитарными и ветеринарными правилами для молочных ферм колхозов и совхозов 8, а также рекомендациями ВНИИВС 2, .


А. и других , , 6, высокие требования предъявляются и к операции смыва остатков дезрастворов с поверхности молочной линии, так как наличие их в молоке не допускается, особенно в молоке для производства продуктов детского питания. Для оценки чистоты поверхности деталей молочной линии принято так называемое микробное число смыва 7 количество их колоний вырастающих из 1 см3 смыва на мясопептонном агаре в чашках Петри после часовой инкубации при температуре 0 К. Бактериальная чистота деталей молочной линии оценивается нормами, утвержденными Санитарными и ветеринарными правилами для молочных ферм колхозов и совхозов 8, а также рекомендациями ВНИИВС 2, . В соответствии с ними на каждом квадратном сантиметре площади стеклянных и металлических деталей, контактирующих с молоком, должно быть после очистки не более , а резиновых деталей не более 0 микробов. Рис. Мойка и дезинфекция доильных аппаратов, молокопровода и молочного оборудования доильных установок может осуществляться с полной и частичной разборкой их, а также без разборки. При этом в ряде систем мойки предусматривается выполнение этих работ вручную в специальных ваннах, а в большинстве систем механически с использованием для прокачки моющих и дезинфицирующих растворов вакуума доильных установок или же дополнительных насосов для создания избыточного давления жидкостей , , 2, 3. Наибольшее распространение получили циркуляционные системы мойки, обеспечивающие сокращение расхода воды и химикатов для мойки доильных аппаратов и молокопровода.