Совершенствование системы промывки и контроля состояния внутренней поверхности молокопровода доильной установки

• Автор: Панин, Александр Александрович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 131 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Состояние вопроса. Цель и задачи исследований
1.1. Качество молока и пути его повышения
1.2. Обзор современного состояния систем промывки доильных установок
1.2.1. Оценка эффективности функционирования систем промывки
1.3.Системы и средства для промывки доильного оборудования
1.4.Проведения экспертной оценки факторов, оказывающих существенное влияние на качество молока
1.5. Выводы
2. Теоретическое обоснование способа эффективного удаления
загрязнений с внутренней поверхности молокопровода
2.1 Основные закономерности процесса очистки молокопровода от загрязнений
2.2. Основные закономерности создания пробкового движения жидкости в молокопроводе
2.3. Обоснование способа контроля внутренней поверхности молокопровода
2.4. Обоснование типов излучателя и приемника оптического устройства
контроля качества промывки внутренней поверхности молокопровода
2.5 Анализ погрешности измерений, вносимых оптоэлектронным устройством
2.6.Вывод ы
3.Программа, методика экспериментальных исследований пробкового режима движения жидкости и устройства для контроля очистки молокопровода
3.1. Общая программа и методика экспериментальных исследований
3.2. Описание приборов и экспериментальной установки
3.3. Частные и нестандартные методики
3.3.1. Методика определения физико-химических свойств моющих

растворов
3.3.2. Методика нанесения загрязнений
3.3.3. Методика определения качества промывки молокопровода
3.4. Методика вычислительного эксперимента, моделирование пробкового режима движения жидкости в молокопроводе при промывке
3.4.1. Общее описание предложенной программы исследования
3.4.2. Работа с программой в режиме «Моделирование пробкового режима движения жидкости»
3.4.3. Работа с программой в режиме «Расчет вакуумного насоса»
3.5. Выводы
4. Результаты экспериментальных исследований
4.1. Анализ загрязнений внутренних поверхностей молокопровода диаметром 52мм
4.2. Выбор режима течения моющей жидкости в трубопроводе диаметром 52 мм
4.3. Динамика изменения температуры жидкости при ее циркуляции в молокопроводе
4.4. Обоснование режимов очистки молокопровода от загрязнений
4.5.Вывод ы
5. Экономическая эффективность использования усовершенствованного метода контроля качества промывки
5.1. Производственная проверка усовершенствованного метода контроля качества промывки
5.2. Экономическая эффективность внедрения усовершенствованного метода промывки молокопровода
5.3.Вывод ы
Общие выводы
Литература
Приложения

Введение.
Одним из основных показателей качества молока по ГОСТу РФ, 52054-2003 характеризующий его технологические свойства, как сырья -бактериальная обсемененность. Этот показатель в большой степени зависит от качества проведения санитарной обработки доильного оборудования.
Одним из актуальных вопросов рассматриваемой проблемы является несовершенство методов контроля качества санитарного состояния доильного оборудования, в частности молокопроводов различного исполнения.
Таким образом, повышение качества мойки и дезинфекции доильного оборудования, а также применение достоверных методов оценки санитарно-гигиенического состояния позволяет повысить качество молока и снизить долю низкосортного продукта. Проанализировав данные МСХ РФ за 2010-2011 г. в целом по стране от общей массы молока, сдаваемого сельскохозяйственными предприятиями на переработку, принято высшим сортом 7%, первым - 82%, вторым и не сортовым - более 11%, в результате чего хозяйства недополучили значительную часть прибыли [1].
В соответствии с этим нами была определена цель работы -повышение качества получаемого молока благодаря совершенствованию контроля очистки и процесса промывки внутренних поверхностей молокопроводных систем.
Для достижения поставленной цели работы сформулированы следующие задачи:
1.Провести независимый экспертный опрос специалистов для ранжирования факторов, оказывающих существенное влияние на качество молока, получаемого в условиях молочно-товарных ферм.
2.Дать теоретическое обоснование способа эффективного удаления загрязнений с внутренней поверхности молокопровода.

1.5. Выводы
Литературный обзор научных исследований по изучаемому вопросу показал, что все звенья технической системы, входящей в доильную установку, такие как вакуумный насос, вакуумный регулятор, молочный трубопровод, вакуумный трубопровод, доильный аппарат, счетчик молока, молочные насосы и т.д. по отдельности изучены очень обстоятельно.
Однако функционирование перечисленных звеньев в единой технической системе изучено недостаточно.
Недостаточно изучен контроль качества промывки доильного оборудования, а именно внутренних поверхностей молокопроводящих систем, от состояния которых зависит качество получаемого продукта и затраты материальных ресурсов на процесс машинного доения коров.
Исследование закономерностей взаимодействия внутренней поверхности молокопровода с получаемым продуктом позволит повысить его качество и снизить затраты материальных ресурсов.