Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии
- Автор:
Джабоева, Амина Сергоевна
- Шифр специальности:
05.18.16
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1995
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
202 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии», автор — Джабоева, Амина Сергоевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.16. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 1995 году. Объем работы: 202 с. : ил.. Внутренний код товара: 01000149236. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками | Артемова, Елена Николаевна | 1999 |
| Технология мучных изделий из бездрожжевого теста с овощными добавками | Лежина, Елена Александровна | 1988 |
| Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы | Бых, Галина Михайловна | 1999 |