Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий
- Автор:
Васюкова, Анна Тимофеевна
- Шифр специальности:
05.18.16
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
1996
- Место защиты:
Харьков
- Количество страниц:
455 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий», автор — Васюкова, Анна Тимофеевна, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.16. Работа подготовлена в городе Харьков в 1996 году. Объем работы: 455 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004735186. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Технология кулинарных изделий из рыбного фарша с различными наполнителями | Шаповал, Нина Ивановна | 1984 |
| Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях | Соляков, Алексей Александрович | 1998 |
| Влияние добавок овощей на качество изделий из дрожжевого теста | Шакирова, Роза Завдатовна | 1984 |