Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками
- Автор:
Артемова, Елена Николаевна
- Шифр специальности:
05.18.16
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
1999
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
508 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками», автор — Артемова, Елена Николаевна, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.16. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 1999 году. Объем работы: 508 с. : ил.. Внутренний код товара: 01000259677. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания | Баранов, Борис Алексеевич | 2000 |
| Влияние способов тепловой обработки на качество мясных диетических кулинарных изделий | Тарасенко, Игорь Иванович | 1984 |
| Технология рубленых кулинарных изделий на основе мяса и овощей | Артеменко, Владимир Евгеньевич | 1983 |