Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания
- Автор:
Баранов, Борис Алексеевич
- Шифр специальности:
05.18.16
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2000
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
240 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания», автор — Баранов, Борис Алексеевич, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.16. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 2000 году. Объем работы: 240 с. : ил.. Внутренний код товара: 01000283363. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Технология полуфабрикатов из песочного теста с фруктовыми добавками. | Каменецкая, Елена Вадимовна | 1991 |
| Совершенствование технологии полуфабрикатов высокой степени готовности из картофеля, моркови и свеклы | Жубрева, Татьяна Васильевна | 1984 |
| Технология кулинарных изделий из рыбного фарша с различными наполнителями | Шаповал, Нина Ивановна | 1984 |