Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания
- Автор:
Баранов, Борис Алексеевич
- Шифр специальности:
05.18.16
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2000
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
240 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях | Соляков, Алексей Александрович | 1998 |
| Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий | Гаффоров, Ж. С. | 1994 |
| Технология полуфабрикатов из пряной зелени, высушенной методом сублимации | Хоперия, Тинатин Титовна | 1984 |