Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба
- Автор:
Коршенко, Людмила Олеговна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2000
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
186 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Теоретические и практические аспекты разработки, оценки качества кондитерских изделий и пищевых концентратов функционального назначения | Резниченко, Ирина Юрьевна | 2008 |
| Разработка рецептур и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных растительными биологически активными добавками | Лузан, Алексей Анатольевич | 2004 |
| Использование эмульгирующих свойств семян тыквы в технологии песочного полуфабриката | Власова, Кристина Владимировна | 2011 |