Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности
- Автор:
Осипова, Лидия Дмитриевна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2004
- Место защиты:
Орел
- Количество страниц:
232 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности», автор — Осипова, Лидия Дмитриевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.15. Работа подготовлена в городе Орел в 2004 году. Объем работы: 232 с. : ил.. Внутренний код товара: 01002632062. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка и товароведная оценка новых видов крекеров с использованием масла рыжика | Крашкин, Денис Юрьевич | 2006 |
| Повышение качества жира для производства фритюрной продукции | Носова, Анна Сергеевна | 2013 |
| Разработка и исследование потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения | Губа, Елена Николаевна | 2009 |