Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката
- Автор:
Новицкая, Елена Александровна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2006
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
155 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии и товароведная характеристика напитков и эмульсионных продуктов с использованием сывороточно-растительных экстрактов | Жебо, Анна Владимировна | 2012 |
| Формирование качества и стойкости пива на основе системного анализа процесса его производства | Сыроватко, Артем Леонидович | 2009 |
| Разработка технологии и оценка потребительских свойств биологически активной добавки на основе семян и выжимок арбуза | Ульянова, Ольга Владимировна | 2006 |