Разработка и обоснование технологии приготовления кулинарной продукции в пароконвектомате
- Автор:
Фединишина, Екатерина Юрьевна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2007
- Место защиты:
Б.м.
- Количество страниц:
139 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка и обоснование технологии приготовления кулинарной продукции в пароконвектомате», автор — Фединишина, Екатерина Юрьевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.15. Работа подготовлена в городе Б.м. в 2007 году. Объем работы: 139 с. : ил.. Внутренний код товара: 01003314458. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Влияние природных антиоксидантов на формирование качества консервов из мяса кур | Григорьева, Елена Владимировна | 2011 |
| Системный подход к формированию потребительских свойств и оценке качества конфетных изделий | Рыжакова, Алла Владимировна | 2007 |
| Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания | Могильный, Михаил Петрович | 2012 |