Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий из замороженного дрожжевого слоеного теста
- Автор:
Пелевина, Кира Александровна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2007
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
180 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий из замороженного дрожжевого слоеного теста», автор — Пелевина, Кира Александровна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.15. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 2007 году. Объем работы: 180 с. : ил.. Внутренний код товара: 01003314072. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка и оценка качества функциональных быстрорастворимых киселей | Шляпин, Александр Федорович | 2012 |
| Повышение пищевой ценности плодово-ягодных нектаров за счет использования нетрадиционного высококачественного местного сырья | Блинникова, Ольга Михайловна | 2005 |
| Разработка и использование функционального пищевого обогатителя из жмыха рапсового | Пахомова, Ольга Николаевна | 2014 |